Lunes: 11:45 – 14:00, 18:30 – 21:00
Martes: Cerrado
Miércoles: Cerrado
Jueves: 11:45 – 14:00, 18:30 – 21:00
Viernes: 11:45 – 14:00, 18:30 – 21:00
Sábado: 11:45 – 14:00, 18:30 – 21:00
Domingo: 11:45 – 14:00, 18:30 – 21:00
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
¡Como pez en el agua!
Una fábrica de pescado reconocida en Alsacia
En Illhaeusern, el restaurante te invita a descubrir sus deliciosas especialidades de pescado.
Nacido en la 5ª generación del restaurante familiar de pescado A La Truite, fundado en 1908, el chef Christophe Poujol, inspirado por su padre Jean-Louis, antiguo alumno de Paul Haeberlin, también puede contar con su madre Marie, encargada de la recepción con su fiel equipo.
Un menú variado con productos frescos
El restaurante tiene un menú variado con muchas especialidades acuáticas. La oferta es amplia, pero sigue siendo razonable, ya que el restaurante favorece el uso de productos frescos y mantiene contacto directo con los productores locales. También posee el título de Maître Restaurateur, que garantiza el uso de productos frescos en la elaboración de sus platos.
Para empezar, disfruta de conchas de foie gras de oca, jamón curado ahumado de Alsacia, Presskopf (queso de cabeza alsaciano), ostras, caracoles, gravlax de salmón al gin o filete de carpa. En el restaurante se crea todo un universo en torno a sus productos estrella, que dominan a la perfección.
À emporter
Terrasse
Parking privé
Excelente pescado en Alsacia, pero eso no es todo
Además de las sugerencias del chef, que cambian regularmente para aprovechar los productos de temporada, el restaurante ofrece 7 especialidades de pescado:
- Filetes de carpa fritos con sémola
- Estofado de pescado «Marie-Louise» con fideos de panadería (debe pedirse con antelación)
- Filete de lucioperca al estilo matelote
- Las truchas del estanque pescaron un minuto con peces azules
- Pescado mixto sobre chucrut
- Las truchas del vivier pescaban diminutas meunières
- Trucha al minuto del estanque con almendras
El restaurante muestra su región y el antiguo pueblo pesquero de Illhaeusern a través de sus especialidades perfectamente preparadas, pero también ofrece carne y caza según la temporada:
- Chucrut al estilo alsaciano con codillo de jamón (para 2 personas) (se requiere pedido previo)
- Escalope de ternera con salsa de nata
- Filete de ternera con pinot noir
- La bouchée à la reine gourmande (ternera, pollo, mollejas)
- Riñones de ternera flambeados al coñac
- Caza en función de la temporada y de la caza del momento
Las carnes se seleccionan con esmero, y los platos a la carta se completan con menús infantiles cuidadosamente elaborados.
Riqueza de ideas
Además de platos a la carta, el restaurante ofrece un nuevo menú diario con entrante, plato principal y postre por sólo 16,50 €. También se han ideado menús temáticos, con el menú especial «À la truite» que incluye jamón ahumado de Alsacia como entrante, trucha con queso azul y una tarta de temporada de postre.
Se ha ideado un menú vegetariano con una variedad de verduras crudas, un risotto con verduras de temporada y una delicia de fruta del momento, y para los apasionados de la tradición, el restaurante ha ideado un menú especial «Le Tradition» con foie gras, filete de lucioperca y kougelhopf glaseado con kirsch.
De postre, el restaurante también ofrece una amplia selección de quesos, entre ellos un suculento queso Munster con comino. También hay crème brûlée, café irlandés y todo tipo de helados para redondear una comida de calidad.
Más de un siglo de historia
Fueron Michel Muller y Louise Lachmann, tatarabuelos de la actual propietaria, quienes compraron el establecimiento antes conocido como «Zur Forelle». Juntos tuvieron 6 hijos, entre ellos Joséphine, que se hizo cargo en 1967 con su sobrina Marie Louise. La hija de Marie-Louise creció en la cocina, por lo que estudió en una escuela de hostelería antes de incorporarse al negocio familiar con su marido, antiguo alumno de Paul Haeberlin. Su hijo Christophe se incorporó a la empresa en 2003 tras los problemas de salud de su padre.
En 2008, se hicieron cambios importantes para conmemorar el centenario del restaurante. El comedor se ha rejuvenecido y ahora el Chef Christophe conoce al dedillo sus especialidades familiares y aprovecha para desarrollar nuevas recetas.
