Au fumoir Vosgien

Au Fumoir Vosgien es una carnicería y charcutería tradicional situada en Val d’Ajol, en el departamento francés de los Vosgos. Conocida por sus métodos de ahumado a la antigua, esta empresa familiar se esfuerza por preservar las tradiciones locales utilizando técnicas de ahumado con madera de haya. Este método confiere a los productos un sabor único y auténtico, distinto del que se obtiene con los procesos modernos que utilizan serrín.

Fundada por la pasión por la charcutería artesanal, Au Fumoir Vosgien está profundamente arraigada en las tradiciones locales. Lo que distingue a la empresa es su compromiso con el ahumado en caliente, que implica una cocción ligera para realzar el sabor de los productos. La carne se selecciona cuidadosamente de criadores locales, lo que garantiza una calidad superior y una trazabilidad ejemplar.