En el paisaje industrial francés, algunas empresas destacan por su encanto y autenticidad. Es el caso de la Confiserie des Hautes Vosges (CDHV), una empresa familiar que tuvo un comienzo bastante inesperado y desde entonces se ha convertido en la encarnación de la dulzura y el saber hacer tradicional.
De los orígenes románticos a la creación de empresas
La historia comienza en 1986, cuando Jean-Marie Claudepierre, un joven procedente del mundo de los estibadores, decide unir su vida a la de la hija de un vendedor de dulces. Esta inesperada unión entre el mundo físico de las maderas y el mundo más suave de la repostería creó una chispa que dio origen a la Confiserie des Hautes Vosges. Jean-Marie, viendo la oportunidad de construir algo único, incorporó a su hermano Bernard y a su hermana Marie-Jeanne.
Desarrollo familiar
El negocio de confitería creció gradualmente, a medida que la propia familia se expandía. En su apogeo, hasta catorce miembros de la familia Claudepierre trabajaron juntos, creando no sólo dulces, sino también un ambiente de trabajo único, unido por lazos de sangre y afecto compartido. Esta integración familiar es uno de los secretos de la longevidad y el éxito de la empresa. Cada miembro aportó su propio talento y pasión, fortaleciendo la empresa desde dentro.
Pasar la antorcha
Hoy, los hijos de los tres cofundadores están al frente de la empresa, continuando la aventura y perpetuando la tradición. Fabienne Picard, hija de Jean-Marie, dirige la empresa como Presidenta y Directora General. Nathalie Simon, hija de Bernard, es Directora de Recursos Humanos, mientras que Pascal George, hijo de Marie-Jeanne, es Director de Producción.
Filosofía de producción: compromiso con la tradición
Los Bonbons des Vosges, producidos por la CDHV, se elaboran siguiendo métodos tradicionales, que garantizan no sólo un sabor auténtico, sino también una calidad impecable. Estas recetas, transmitidas de generación en generación, constituyen el núcleo de la estrategia de producción de la empresa. El empeño de la familia por mantener estos métodos tradicionales es una respuesta directa a una época en la que la producción en masa y la estandarización tienden a dominar la industria alimentaria.
Una fuerte contribución regional
El CDHV no sólo contribuye a preservar el patrimonio culinario de los Vosgos, sino que también desempeña un papel crucial en la economía local. Al emplear a miembros de la comunidad y abastecerse de ingredientes locales siempre que es posible, la confitería refuerza la economía de los Altos Vosgos y mantiene viva la cultura regional.
Mirando al futuro: retos y oportunidades
Frente a retos modernos como la globalización de los mercados y las nuevas normas sanitarias, la Confiserie des Hautes Vosges sigue innovando sin dejar de ser fiel a sus raíces. Adoptar nuevas tecnologías para mejorar la producción sin comprometer la calidad del producto final es una prioridad. Además, la empresa se centra cada vez más en la exportación, tratando de compartir con todo el mundo el sabor único de los dulces de los Vosgos.
En conclusión, la Confiserie des Hautes Vosges es un ejemplo perfecto de cómo una empresa puede mantenerse fiel a sus orígenes y al mismo tiempo adaptarse a las exigencias cambiantes del mercado. Arraigada en la tradición y respaldada por una familia dedicada, CDHV sigue brillando como ejemplo de calidad y autenticidad en la industria confitera francesa.
