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La Table - Restaurante Pascal BASTIAN
En un ambiente silencioso y delicado, la sala del restaurante Cheval Blanc está sutilmente decorada y llena de encanto, proporcionando el marco ideal para disfrutar de la cocina del Chef y saborear momentos de emoción gastronómica durante una cena o almuerzo romántico con amigos o en familia, a sólo 45 minutos de Estrasburgo.
Una magnífica chimenea y suntuosos techos artesonados cautivan nada más entrar en la sala, adornada con coloridas vidrieras que dejan pasar abundante luz natural.
El encanto de lo antiguo se combina con toques más modernos, como la finísima lámpara de araña o los manteles blancos sobre los que se colocan unas esbeltas cigüeñas de cristal y una cálida vajilla gris.
Aquí todo está bien pensado, con una sobriedad elegante y un ambiente íntimo, para reflejar el arte alsaciano de vivir, saborear y disfrutar.
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Al frente del Cheval Blanc desde 2008, el chef alsaciano de la pequeña ciudad de Pfaffenhoffen, al norte de Estrasburgo, ha insuflado modernidad a esta institución gastronómica, gracias a una cocina creativa y a veces atrevida que honra los productos de la región sin rehuir la sublimación de productos favoritos de otros lugares.
Pascal BASTIAN ha acumulado una gran experiencia y ha perfeccionado su técnica y rigor en las cocinas de algunos de los establecimientos gastronómicos más importantes del mundo, trabajando junto a chefs con estrellas Michelin: Gérard Boyer en Le Crayères (3 estrellas) en Reims, Gérard Rabaey en Le Pont de Brent (3 estrellas) en Suiza, Philippe Etchebest en Château des Reynats (1 estrella) y después en Hostellerie de Plaisance (2 estrellas) en Saint-Emilion, y Jean-Georges Klein en L’Arnsbourg (3 estrellas).
Hoy, en el corazón de su restaurante gastronómico de Lembach, ofrece una cocina a la vez sutil y llena de carácter: el respeto a la tradición como punto de partida, un toque de modernidad como motor, todo ello guiado por un deseo constante de sorprender, asombrar, agradar y emocionar…
