Lunes: Cerrado
Martes: 19:00 – 21:00
Miércoles: 19:00 – 21:00
Jueves: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Viernes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Sábado: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Domingo: Cerrado
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una institución de Estrasburgo
Le Crocodile es un emblemático restaurante gastronómico situado en el corazón de Estrasburgo (Alsacia). Fundado en 1971 por Émile Jung, el restaurante es desde hace tiempo una institución de la alta cocina francesa, con una reputación que se ha extendido mucho más allá de las fronteras de la región. Le Crocodile ha sido galardonado con varias estrellas Michelin a lo largo de los años, lo que lo convierte en uno de los establecimientos más renombrados de Alsacia.
Hoy, Le Crocodile está dirigido por el chef Romain Brillat, que tomó las riendas en 2022. Bajo su dirección, el restaurante ha seguido ofreciendo una cocina refinada, respetuosa con la tradición pero abierta a las influencias contemporáneas. Romain Brillat aporta su propia sensibilidad al menú, destacando los productos locales de alta calidad y las técnicas culinarias sofisticadas, al tiempo que mantiene la herencia y el espíritu de Le Crocodile.
El restaurante es famoso por su ambiente elegante y su servicio impecable, y ofrece una experiencia gastronómica que combina el refinamiento clásico con un toque moderno. La decoración interior, con sus paneles de madera, espejos y manteles blancos, recuerda la elegancia tradicional de la alta cocina francesa.
Cadre atypique
Climatisation
Romain Brillat es el Chef Ejecutivo del restaurante Le Crocodile de Estrasburgo, un referente de la gastronomía francesa. Tomó el timón de Le Crocodile en 2022, aportando su propia visión culinaria y respetando al mismo tiempo la herencia de este renombrado restaurante.
Formado en prestigiosos establecimientos, Romain Brillat posee una sólida formación en alta cocina francesa. Antes de incorporarse a Le Crocodile, trabajó junto a chefs de renombre, donde perfeccionó sus habilidades culinarias y desarrolló una sensibilidad especial por los productos de calidad y las técnicas sofisticadas. Su cocina está marcada por el equilibrio entre tradición y modernidad, buscando sublimar los sabores de los ingredientes al tiempo que explora nuevas inspiraciones.
Al tomar el relevo en Le Crocodile, Romain Brillat ha optado por preservar el espíritu y el prestigio de esta institución alsaciana, inyectándole al mismo tiempo un toque personal y contemporáneo. Se esfuerza por ofrecer un menú que evolucione con las estaciones, poniendo de relieve los productos locales y regionales. Su enfoque culinario se centra en el respeto de las materias primas y la búsqueda constante de la excelencia.
Bajo la dirección de Romain Brillat, Le Crocodile sigue conquistando a los amantes de la alta cocina con su enfoque refinado, su respeto por las tradiciones gastronómicas francesas y su capacidad para renovarse. El chef se asegura de que cada plato sea una experiencia única, en armonía con la herencia del restaurante pero arraigada en la época contemporánea.
