Lunes: Cerrado
Martes: Cerrado
Miércoles: 19:00 – 21:30
Jueves: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30
Viernes: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30
Sábado: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30
Domingo: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30
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El encanto de la autenticidad
Yannick Germain, galardonado con una estrella Michelin en 2015, representa a la 4ª generación de restauradores desde 1893, rindiendo homenaje a su abuelo Wolfgang Sautter, del que se hizo cargo en 1998 junto a su madre Christiane. Tomó las riendas en 2005.
El Auberge au Bœuf refleja sus valores familiares. Dan la bienvenida a los gourmets a su acogedor mundo con paneles de madera, donde se unen el encanto de la autenticidad, una cálida bienvenida, un servicio amable, un modo de vida apacible, una vajilla elegante y el respeto por la tradición. L’Auberge au Bœuf encarna la visión de una bella transición, jugando con la modernidad con sutileza, preservando el alma de la casa. El restaurante familiar ha mantenido vivo el recuerdo romántico de un idilio entre el poeta Goethe y Frédérique Brion, la hija del pastor del pueblo.
El futuro del restaurante, tanto desde el punto de vista estético como culinario, ha estado marcado por una notable evolución sin revolución. Yannick Germain ha sabido cultivar el respeto a las tradiciones de una casa centenaria, proyectado en una concepción contemporánea de un restaurante del siglo XXI, que descansa sobre bases sólidas, familiares y alsacianas.
Te encantará un encuentro, un intercambio apasionado, una familia deliciosamente unida, donde su hija Charline entra suavemente en la cocina.
Cadre atypique
Terrasse
Climatisation
Parking privé
L’Auberge au Bœuf ofrece a los gourmets una cocina que pone de manifiesto toda la belleza del terruño en versión gastronómica. Sin limitarse a la región de Alsacia, Yannick Germain crea recetas donde el producto es la estrella, procedente de las costas de Bretaña, Bresse, Aquitania y Alsacia.
Tras una sólida formación en el Au Cheval Blanc de Fernand Mischler en Lembach, y luego en Aux Acacias en Niederbronn, obtuvo su primer puesto de camarero en la Hostellerie Levernois de Beaune, Borgoña, y continuó su carrera con Jean-Jacques Rovelli en el hotel de 5 estrellas Crans Ambassador de Crans-Montana. Fue la muerte de su abuelo lo que aceleró su regreso a la casa familiar, llevando consigo a la cocina los conocimientos y técnicas culinarias que le había transmitido.
Desde 2012, el Auberge au Bœuf es destacado regularmente por las guías turísticas. Aclamado por la crítica gastronómica, que destaca su evolución culinaria, al tiempo que conserva la fidelidad de sus clientes, encantados de ver cómo se mantienen la autenticidad del sabor y el alma de la casa.
Joven Talento de Alsacia 2012 por Gault Millau, Joven Chef del Año por PUDLO Alsacia 2013, Yannick Germain obtuvo su primera estrella en la GUÍA MICHELIN 2015. Ganó el trofeo «terroir d’exception» en 2017 y fue elegido Grand de Demain de la región Grand Est por la Guía Gault et Millau en 2019.
Ascendido a Maître Cuisinier de France en 2014 en Las Vegas, ha sido invitado a formar parte de varias asociaciones profesionales: las de los Maîtres-Restaurateurs, los Chefs d’Alsace, el Prosper Montagné Alsace, el Collège Culinaire de France y las Etoiles d’Alsace. En 2022, fue elegido Presidente del Club Prosper Montagné Alsace.
Para sublimar el terruño, pone discretamente todas sus competencias técnicas al servicio de productos de calidad, seleccionados entre los artesanos y productores que conoce.
Entre tradición e innovación, se domina la dualidad. El chef satisface a los asiduos y atrae a los gourmets al Auberge au Bœuf, seducidos por estos productos excepcionales.
