Article du 21 avril 2022
Premier Trophée Émile Jung 2022
Au salon EGAST à Strasbourg en 2022, a eu lieu un événement culinaire marquant : la première édition du Trophée Émile Jung, organisé par la Fédération des Chefs d’Alsace pour rendre hommage à Émile Jung, le regretté chef emblématique du restaurant Au Crocodile à Strasbourg. Cette compétition s’est concentrée sur la création de la Meilleure Croustade de poissons aux fruits de mer à partir de produits bruts.
Six candidats talentueux ont rivalisé devant un jury de renom. Jonathan Lux du Restaurant le Cerf à Marlenheim a su captiver les papilles des juges avec sa création, remportant ainsi la compétition. Il est suivi par Audrey Stippich du 6717 Nature Hôtel & Spa – Le Clos des Délices à Ottrott, qui a également séduit par sa maîtrise culinaire. En troisième place, Sébastien Hopgood du restaurant l’Essentiel à Barr a également brillé par son talent et sa créativité.
Cet événement a non seulement célébré l’excellence gastronomique mais a aussi permis de mettre en avant la passion et le savoir-faire des chefs de la région. Le Trophée Émile Jung devient ainsi un rendez-vous attendu pour honorer la mémoire d’un grand chef et encourager l’innovation culinaire dans la tradition alsacienne.
