Au fumoir Vosgien

Au Fumoir Vosgien est une boucherie-charcuterie traditionnelle située à Val d’Ajol, dans le département des Vosges, en France. Renommée pour ses méthodes de fumage à l’ancienne, cette entreprise familiale s’efforce de préserver les traditions locales en utilisant des techniques de fumage au bois de hêtre. Cette méthode confère aux produits une saveur unique et authentique, distincte de celle obtenue par des procédés modernes utilisant de la sciure.

Fondée sur une passion pour la charcuterie artisanale, Au Fumoir Vosgien est profondément enracinée dans les traditions locales. L’entreprise se distingue par son engagement à fumer les viandes à chaud, ce qui implique une légère cuisson qui enrichit la saveur des produits. Les viandes sont soigneusement sélectionnées auprès d’éleveurs locaux, assurant une qualité supérieure et une traçabilité exemplaire