lundi: Fermé
mardi: 19:00 – 21:00
mercredi: 19:00 – 21:00
jeudi: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
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samedi: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
dimanche: Fermé
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Valide dans plus de 59 établissements
une institution strasbourgeoise
Le Crocodile est un restaurant gastronomique emblématique situé au cœur de Strasbourg, en Alsace. Fondé en 1971 par Émile Jung, le restaurant a longtemps été une institution de la haute cuisine française, avec une réputation qui a largement dépassé les frontières de la région. Le Crocodile a été distingué par plusieurs étoiles Michelin au fil des années, devenant ainsi l’un des établissements les plus renommés d’Alsace.
Aujourd’hui, le restaurant Le Crocodile est dirigé par le chef Romain Brillat, qui a pris les rênes de l’établissement en 2022. Sous sa direction, le restaurant a continué à proposer une cuisine raffinée, respectueuse des traditions tout en étant ouverte aux influences contemporaines. Romain Brillat apporte sa propre sensibilité à la carte, mettant en avant des produits locaux de haute qualité et des techniques culinaires sophistiquées, tout en maintenant l’héritage et l’esprit du Crocodile.
Le restaurant est connu pour son ambiance élégante et son service impeccable, offrant une expérience gastronomique qui marie le raffinement classique à une touche de modernité. La décoration intérieure, avec ses boiseries, ses miroirs et ses nappes blanches, rappelle l’élégance traditionnelle des grandes tables françaises.
Cadre atypique
Climatisation
Le chef Romain BRILLAT
Romain Brillat est le chef exécutif du restaurant Le Crocodile à Strasbourg, un établissement emblématique de la gastronomie française. Il a pris les commandes du Crocodile en 2022, apportant sa propre vision culinaire tout en respectant l’héritage de ce restaurant renommé.
Formé dans des maisons prestigieuses, Romain Brillat a un solide parcours dans la haute gastronomie française. Avant de rejoindre Le Crocodile, il a travaillé aux côtés de chefs renommés, où il a affiné son savoir-faire culinaire et développé une sensibilité particulière pour les produits de qualité et les techniques sophistiquées. Sa cuisine est marquée par un équilibre entre tradition et modernité, cherchant à sublimer les saveurs des ingrédients tout en explorant de nouvelles inspirations.
En prenant la direction de Le Crocodile, Romain Brillat a choisi de conserver l’esprit et le prestige de cette institution alsacienne tout en y injectant une touche personnelle et contemporaine. Il s’efforce de proposer une carte qui évolue avec les saisons, mettant en avant des produits locaux et de terroir. Sa démarche culinaire est centrée sur le respect des matières premières et une recherche constante de l’excellence.
Sous la houlette de Romain Brillat, Le Crocodile continue de séduire les amateurs de haute cuisine par son approche raffinée, son respect des traditions gastronomiques françaises et sa capacité à se renouveler. Le chef veille à ce que chaque plat soit une expérience unique, en harmonie avec l’héritage du restaurant tout en étant ancré dans l’époque contemporaine.
