La Vignette

La Vignette située à Châtenois, est une institution, un héritage familial transmis à travers trois générations, imprégné de traditions culinaires et d’une passion pour la gastronomie. Depuis 25 ans, Bruno Feldner-Biechel a métamorphosé l’ancienne brasserie parentale en un véritable temple de la cuisine, où chaque plat est un hymne à la gourmandise.

Le cadre de La Vignette est à l’image de son histoire : chaleureux, accueillant, empreint d’une atmosphère cosy qui invite au partage et à la convivialité. Sous la houlette du chef Michel Risser, la cuisine de La Vignette est à la fois traditionnelle et éclectique, un savant mélange de savoir-faire hérité et de créativité contemporaine.

La carte, évoluant au gré des saisons, des arrivages et des inspirations du chef, est une ode à la diversité et à la qualité des produits régionaux. Des classiques revisités tels que le Parmentier de boudin noir ou le Fondant de veau côtoient des plats plus audacieux comme le Filet d’esturgeon ou le Bœuf maturé, offrant ainsi une expérience culinaire riche en saveurs et en découvertes.

Mais ce qui fait véritablement la réputation de La Vignette, c’est la passion et le talent du chef à sublimer les produits les plus simples comme les plus nobles. Un art qui s’exprime notamment à travers la valorisation des tripes et des abats, souvent délaissés mais pourtant si riches en saveurs et en textures. Chez La Vignette, chaque plat est une ode à la tradition, à la créativité et au plaisir gustatif, éveillant en nous des souvenirs d’enfance et des émotions comme seule la gastronomie sait le faire.