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Domenica: Chiuso
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Antoine Botter e Frédéric Voné, un duo in Osmosis a Obernai
Giovani, talentuosi e pluripremiati, Antoine Botter e Frédéric Voné sorprendono con stupefacenti combinazioni di sapori e sublimi abbinamenti enogastronomici.
Chef ispirato e pluripremiato, a 32 anni, Antoine Botter ha già maturato la sua esperienza in ristoranti stellati europei. Ha inoltre vinto la Medaglia d’Oro Grand Prix dell’Armand Weidman Trophy ottenuta al Concours des Jeunes Cuisiniers nel 2002, prima di essere nominato Young Talent 2019 da Gault & Millau .
A L’Osmose, poco distante dal centro storico di Obernai, lo chef rinnova il menù in base alle stagioni, ai prodotti locali e agli arrivi, costruendo i suoi piatti intorno a prodotti da sublimare.
In tutti i menu scoprirete matrimoni creativi e originali in un’osmosi di sapori, come le animelle di vitello laccate, accompagnate da un’insalata di pere, conté e menta o il suo famoso filetto di manzo con cozze. Il Ceviche di Wild Hake, olio di melograno, mango, scalogno e menta o la combinazione di Australian Black Angus Beef e tartare di anguilla affumicata, capperi e scalogno, non sembrano male!
Dalla parte del vino
E per abbinare i migliori vini ai vostri piatti, lasciatevi guidare ai confini di una carta dei vini di 300 referenze dal Maestro Sommelier Frédéric Voné, pluripremiato, che saprà esaltare il vostro palato.
Una scelta di oltre 30 vini al bicchiere, favoriti, cuvée biologiche, il tutto abbinato a piatti di mercato e menù rinnovati mensilmente.
Antoine Botter e Frédéric Voné, i proprietari, organizzano anche magnifiche serate a tema sugli abbinamenti enogastronomici, come una serata Champagne & Caviar con partner rinomati. Da scoprire sul sito.
