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Giovedì 12:00-13:30, 19:00-21:15
Venerdì 12:00-13:30, 19:00-21:15
Sabato 12:00-13:30, 19:00-21:15
Domenica Chiuso
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Dai macellai di quartiere alla diversità
Sotto la guida di Michel Herrscher (seconda generazione), la macelleria e salumeria della famiglia Herrscher è fiorita fin dagli inizi. Il “piccolo macellaio di quartiere” oggi rifornisce gli stabilimenti Herrscher, i reparti macelleria e salumeria di Grands Frais d’Alsace, i distributori e i ristoratori, alcuni dei quali sono famosi e utilizzano il laboratorio per la lavorazione della selvaggina su misura.
La specialità da mangiare al volo è il pâté en croûte: tradizionale o biologico, oppure l’ottimo pâté di trota (su ordinazione). E naturalmente il paté caldo, servito semplicemente con un’insalata fresca.
