Cedec (Restaurant La Mérise)

Situato nel pittoresco villaggio di Laubach, ai margini del parco naturale dei Vosgi del Nord, a pochi passi da Strasburgo, La Merise ha iniziato la sua storia nell’ottobre 2016.

Incoronata con una prima stella nella prestigiosa Guida Michelin nel 2018, la struttura è stata premiata con una seconda stella nel 2021, che ne consacra l’eccellenza culinaria.

Progettato e costruito con passione da Christelle e Cédric Deckert, l’edificio si inserisce armoniosamente nell’ambiente circostante. Questo indirizzo riflette la loro aspirazione a offrire la meraviglia caratteristica dei luoghi lussuosi in cui hanno forgiato la loro esperienza.

L’arredamento raffinato e autentico fa da sfondo a un’esperienza gastronomica che sublima i prodotti di stagione.

Il risultato è un’imponente struttura di oltre 600 m², che ospita due sale da pranzo, una sala per seminari e una cantina contemporanea molto elegante.

L’architettura del ristorante, con i suoi legni di quercia, le piastrelle biberschwanz e la pietra arenaria dei Vosgi accuratamente recuperata, rivela il prezioso patrimonio degli artigiani alsaziani.

Il fascino di La Merise sboccia nella magia delle piante. Il prato fiorito, coccolato dalle mani amorevoli di Christelle e Cédric Deckert, racconta la storia del loro impegno costante nel garantire la fioritura della vegetazione del sito.

Dalla sua nascita, La Merise si è evoluta come una metamorfosi infinita, impreziosita da un giardino profumato dove lo chef attinge le erbe che magnificano le sue creazioni, e da sei alveari, che ora offrono la dolcezza di un Miele di Fiori.

Gli ospiti provenienti da tutto il mondo possono ora usufruire di un nuovo eliporto.