Lunedì: Chiuso Martedì: 10:00 – 12:30, 15:00 – 18:00 Mercoledì: 10:00 – 12:30, 15:00 – 18:00 Giovedì: 10:00 – 12:30, 15:00 – 18:30 Venerdì: 11:00 – 18:00 Sabato: 11:00 – 17:00 Domenica: Chiuso
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Un intermezzo di Chablis
La Vaugermaine è un microbirrificio che produce birre tradizionali (bionda, bianca, ambrata, tripla, birra ai frutti rossi, ecc.) e birre con mosto d’uva.
La sua birra d’elezione, l’anima del birrificio, è prodotta con mosto d’uva raccolto nei vigneti della denominazione Chablis, il famoso vino bianco del nord della Borgogna, utilizzando uve Chardonnay al 100%.
Le birre di mosto sviluppano le caratteristiche organolettiche di entrambi i mondi, conferendo a ogni birra una dimensione “varietale” e “terroir” che la rende unica e distintiva.
Hanno anche una certa capacità di invecchiamento, con un’evoluzione dei sapori simile a quella del vino.
Per questo motivo, riportano l’annata dell’anno in cui è stato raccolto il mosto utilizzato per la loro produzione.
Odile, ex capo cantina, e Karine provengono da un background di ristorazione.
Birre con mosto d’uva: Chardonnay DOP Chablis e Pinot Nero DOP Irancy
Birre tradizionali: bionda, bianca, bianca con frutti rossi, ambrata, bionda con basilico fresco, Triple
Morbidi: limonata e Cola de l’Yonne
