Lunedì: 08:00 – 18:00
Martedì: 08:00 – 18:00
Mercoledì: 08:00 – 18:00
Giovedì: 08:00 – 22:00
Venerdì: 08:00 – 22:00
Sabato: 10:00 – 22:00
Domenica: Chiuso
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Valid in more than 58 establishments
Una visione culinaria ed ecologica
Bio L’Acoustic, situato a Sélestat, è il frutto della visione e della passione di André Gisselmann, che si ispira alla massima: “La terra non la erediti dai tuoi genitori, la prendi in prestito dai tuoi figli”. Questa filosofia, radicata nel rispetto della natura e dell’ambiente, ha guidato ogni aspetto del locale sin dalla sua apertura nel 2007. Bio L’Acoustic ha ottenuto rapidamente un successo strepitoso grazie al suo concetto innovativo, che combina una cucina 100% biologica e vegetariana.
Fin dall’inizio, L’Acoustic si è distinto per il suo approccio all’avanguardia, volto a dimostrare che è possibile gustare piatti deliziosi senza ricorrere alla carne. André Gisselmann e il suo team hanno reinventato i classici della cucina francese in versione vegetariana, offrendo piatti come Bourguignon, Blanquette e Bouchées à la reine, tutti preparati con il seitan al posto della carne tradizionale. Questa creatività culinaria attira una clientela variegata, curiosa di scoprire nuovi sapori e di adottare una dieta più sostenibile.
Terrasse
Wifi
Un’altra pietra miliare del successo di Bio L’Acoustic è la sua attenzione ai prodotti locali e di stagione. Lavorando con produttori locali, il ristorante offre un menù che cambia con le stagioni, garantendo ingredienti freschi e di alta qualità. La frutta e la verdura, raccolte quando sono mature, sono al centro di ogni piatto, portando freschezza e autenticità nel piatto. Questo approccio eco-responsabile riflette l’impegno della scuola a sostenere l’agricoltura locale e a ridurre l’impronta di carbonio.
Al di là della cucina, Bio L’Acoustic offre un’esperienza unica grazie al suo ambiente incantevole. Una delle principali attrazioni del ristorante è la sua terrazza, considerata una delle più belle di Sélestat. Con il suo pavimento in ciottoli, l’antico pozzo e il superbo albero di ciliegio, è un rifugio dove gli ospiti possono rilassarsi e gustare i loro pasti all’aperto. In primavera, la terrazza si colora di colori brillanti, invitandoti a sfruttare al massimo le calde giornate di sole.
