Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:00 – 21:00
Mercoledì: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Giovedì: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Venerdì: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Sabato: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Domenica: 12:00 – 13:45
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Confidenze gastronomiche a Sundgovienne
La locanda Sundgovian offre una cucina creativa ispirata dallo chef Jean-Bernard Hermann in un ambiente accogliente e boscoso.
È attraverso il tempo e la costanza che un ristorante conquista il cuore dei suoi clienti. A La Sundgovienne funziona il passaparola e si respirano i meriti del Maître Restaurateur che ha perfezionato la sua accoglienza anno dopo anno, per 25 anni.
L’Auberge Sundgovienne o Baerenhütte di un tempo ha conosciuto tre generazioni: i Keller.
Dal 1997, Véronique, la bambina, e suo marito Jean-Bernard Hermann vi accolgono in un ambiente contemporaneo, interamente vetrato e inondato di luce nel cuore della natura.
Véronique e Jean-Bernard Hermann e tutto il loro team vi accolgono con piacere in questo piccolo angolo di paradiso a Caspach, nel sud dell’Alsazia, tra Belfort, Mulhouse e Saint-Louis.
À emporter
Terrasse
Climatisation
Parking privé
Nelle cucine di Jean-Bernard Hermann
L’obiettivo dello chef Jean-Bernard Hermann: sublimare i prodotti rurali e promuovere i cortocircuiti, lavorando con materie prime nobili, locali e stagionali.
Dopo aver lavorato al fianco dei più grandi chef, Gaertner, Haeberlin e perfino Chapel. Lo Chef vi propone un percorso gastronomico ricco di sapori e colori che unisce tradizione e creazione.
Foie gras d’anatra fatto in casa, capesante saltate, orata o filetto di rombo alla griglia con verdure di stagione, filetto di Angus…
In inverno, esitiamo tra raffinati abbinamenti intorno a prodotti di pesce e selvaggina: dorso di cervo e marmellata di cipolle, o sella di lepre arrosto, mele cotogne caramellate e aceto di Reims. Ottima cucina locale!
Indulgere
In inverno
In inverno, esitiamo tra foie gras d’anatra cotto in panno, tuiles di rabarbaro e grano saraceno, o sella di lepre arrosto, mele cotogne caramellate e aceto di Reims.
In primavera
Lasciati tentare da una fresca polpa di granchio, insalata di avocado e croccante, vinaigrette al pompelmo, oppure dalla cassolette di un uovo perfetto, mousseline di piselli, crema di asparagi verdi e tartufo fresco grattugiato.
Indulgere
In inverno
In inverno, esitiamo tra foie gras d’anatra cotto in panno, tuiles di rabarbaro e grano saraceno, o sella di lepre arrosto, mele cotogne caramellate e aceto di Reims.
In primavera
Lasciati tentare da una fresca polpa di granchio, insalata di avocado e croccante, vinaigrette al pompelmo, oppure dalla cassolette di un uovo perfetto, mousseline di piselli, crema di asparagi verdi e tartufo fresco grattugiato.
