Restaurant Le Lien

Das Restaurant Le Lien in Belfort ist ein gastronomisches Juwel, das die Philosophie des Lebens und der menschlichen Komplizenschaft perfekt verkörpert. Es ist nicht nur ein Ort, an dem man zum Essen kommt, sondern ein Ort des Austauschs und der Geselligkeit, eine Verschmelzung von kulinarischer Tradition und zeitgenössischer Innovation.

Hinter diesem Projekt stehen zwei Enthusiasten: Jade und Enzo. Ihre Kellnerin Jade arbeitet seit 2016 in der Gastronomie. Nach einer Ausbildung in Jura entschied sie sich schließlich für die Gastronomie, ein Bereich, der ihrer Persönlichkeit und ihren menschlichen und sozialen Werten eher entsprach. Bevor sie zu Le Lien kam, war Jade vier Jahre lang Chefkellnerin im Dix’vins in Belfort, wo sie auch ihr Fachwissen in der Sommelierkunst teilte und so die Erfahrung der Gäste mit tadellosen Kombinationen von Speisen und Weinen bereicherte.

Enzo, der Chef des Restaurants, hat eine Ausbildung als Koch absolviert. Seine Ausbildung wurde durch verschiedene Praktika in renommierten Einrichtungen wie dem Le Chambard in Kaysersberg und dem Restaurant Le France in Villers-le-Lac bereichert. Diese Erfahrungen haben ihm die Strenge und den Anspruch vermittelt, die notwendig sind, um eine raffinierte Küche zu kreieren. Enzo verbrachte dann zwei Jahre in Sète, Hérault, wo er seine Fachkenntnisse über Fisch perfektionierte. Nach seiner Rückkehr in die Region arbeitete er als Chefkoch im Dix’vins, wo er Jade kennenlernte. Aus dieser schönen Begegnung, die von Komplizenschaft und Leidenschaft geprägt war, entstand Le Lien.