Oxalis

Das Oxalis liegt im Herzen von Mulhouse und ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist eine Ode an die Gastronomie, die durch die gleichnamige Pflanze perfekt symbolisiert wird, die sowohl essbar als auch ästhetisch ist und die Küche der Chefin Rosalie Gasser perfekt verkörpert. Eingebettet in die ehemalige Brauerei Chez Auguste, verbindet dieses Wahrzeichen Tradition und Moderne auf harmonische Weise und fängt sowohl die glänzenden Überreste der Vergangenheit als auch die vielversprechende Zukunft ein.

Nachdem Rosalie in Lokalen wie Le Bistrot d’Oscar, II Cortile und dem 800°, einem luxuriösen Fleischrestaurant in der Schweiz, gearbeitet hat, erfüllt sie sich ihren Kindheitstraum und eröffnet ihr Restaurant L’Oxalis im Oktober letzten Jahres. Die Chefköchin entführt uns in ihre Kindheitserinnerungen, indem sie vergessene Gerichte wieder aufleben lässt, die sie instinktiv mit schönen lokalen Produkten zubereitet, die sie je nach Jahreszeit gesammelt hat: „Cannelloni vom Eintopf“, „Lauch-Vinaigrette in Tarte Tatin“ oder auch „Cromesquis von der konfierten Lammschulter“, die sie an die Sonntagmittage bei ihren Eltern erinnern.