Gourmet-Neuigkeiten
Alle unsere Gourmet-News auf einen Blick!
Thunfisch aus der Dose:
eine versteckte Bedrohung auf Ihrem Teller
Thunfisch in Dosen ist in vielen Haushalten auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel, das wegen seiner Bequemlichkeit, seiner langen Haltbarkeit und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt wird. Es gibt jedoch zunehmend Bedenken hinsichtlich der Kontamination dieses Produkts mit Quecksilber, einem Schwermetall, das für die menschliche Gesundheit gefährlich sein kann.
Die Salzrüben "Süri Riewe", der Star des elsässischen Terroirs
Die Salzrüben (oder Süri Riewe, oder andere Schreibweisen auf Elsässisch), auch kandierte Rüben genannt, sind ein typisches Gericht des Elsass und verkörpern sowohl eine jahrhundertealte kulinarische Tradition als auch ein einzigartiges handwerkliches Können.
Dieses Gericht aus lacto-fermentierten Rüben wurde lange Zeit als alltägliches Nahrungsmittel in der Winterzeit angesehen und wird wegen seiner Authentizität und seines charakteristischen säuerlichen Geschmacks geschätzt.
Ob als Beil...
Calvin ROUAULT gewinnt
den 74. Prix Culinaire
Prosper Montagné 2025
Am 13. Januar 2025 fand in der FERRANDI Paris die 74ᵉ Ausgabe des Prix Culinaire Prosper Montagné statt, des ältesten kulinarischen Wettbewerbs in Frankreich, der 1950 ins Leben gerufen wurde.
Die diesjährige Ausgabe unter dem Vorsitz von Patrick Henriroux, dem zweifachen Sternekoch des Restaurants La Pyramide in Vienne, beleuchtete die Entwicklung der französischen Gastronomie und ehrte gleichzeitig das Vermächtnis von Prosper Montagné, einer Symbolfigur der sechseckigen Küche.
