Lunedì: 08:00 – 20:00
Martedì: 08:00 – 20:00
Mercoledì: 08:00 – 20:00
Giovedì: 08:00 – 20:00
Venerdì: 08:00 – 20:00
Sabato: 08:00 – 20:00
Domenica: 09:00 – 20:00
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La natura come amica, la tenuta agisce nel rispetto del prodotto
Storia
Dopo 30 anni nei vigneti, Cathy e Marc accompagnano i loro figli Audrey e Loïc, nel lancio della vinificazione e della commercializzazione nel 2019. La trasmissione del know-how viticolo e della passione per la professione dal bisnonno ha svolto un ruolo importante. Versatilità e mutuo aiuto fanno il successo della tenuta. I Weinzaepfel sono entrambi un’unità solida, mentre ognuno gioca un ruolo chiave. Questa vicinanza emotiva è la firma di questo luogo pieno di energia positiva. Con grande considerazione e piacere, offrono ai loro clienti eccezionali momenti privilegiati e conviviali.
Filosofia
La natura amica, la tenuta agisce nel rispetto del prodotto, del suolo e della biodiversità. Selezione di vitigni, poco
Di lavorazione del terreno, copertura vegetale e alveari nelle vicinanze, la famiglia si affida anche ai cicli lunari dal 2018 per tutte le loro attività. Ora certificata biologica, la tenuta si prende cura di viti molto vecchie – alcune superano gli 80 anni! – che sono all’origine della ricchezza dei suoi vini. Alcuni metodi utilizzati sono altrettanto rari e richiedono molto tempo, tra cui la divisione dei succhi in diversi tini durante la vinificazione, che mira a conservare solo il meglio.
I terroir
Situata ai piedi della vetta più alta dei Vosgi, la fattoria copre 12 ettari e comprende il rinomato Mittelbourg, futuro Premier Cru, Finkennest (“nido di fringuelli”) il cui dominio ha il monopolio, così come Liebourg. La diversità geologica e climatica della tenuta, offre cuvée con le loro qualità e identità; E l’attenzione ai dettagli si traduce in vini gourmet, equilibrati e ricchi di aromi.
Lo sapevate?
Costruita nel 1253 sui bastioni di Soultz, la casa del viticoltore risale all’epoca cistercense e ospitava un ex convento. Oggi rimane una magnifica cantina a volta originale, che avvolge e protegge, con la sua naturale freschezza, i vini a riposo.
Enoturismo
La tenuta offre molti eventi a seconda delle stagioni, oltre a formule uniche e personalizzabili. Riunioni di alto livello e amichevoli da seguire da vicino!
Parking privé
Il colpo di mano ❤
Il Riesling W proviene da due appezzamenti di vecchie viti che hanno più di 80 anni. È a Finkennest (“nido di fringuello”), sopra Mittelbourg, che le uve vengono raccolte a perfetta maturazione. Amiamo i suoi profumi freschi e floreali, rari per un vino così giovane, la sua salinità tipica del terroir e la sua lunghissima lunghezza in bocca. Si sposa molto bene con un Baeckeoffe con 5 pesci.
