Domaine Heymang

Attualmente abbiamo circa 7 ettari di vigneto, tutti nel raggio di 2 chilometri in linea d’aria dalla nostra cantina.
Coltiviamo diverse varietà di uve alsaziane, ma la specialità del nostro villaggio è il Klevener de Heiligenstein, un eccellente vino bianco da buongustai ottenuto da un vitigno unico in Francia: il savagnin rose.
Siamo convinti che i grandi vini si facciano in vigna, non in cantina.
Per noi era anche importante mantenere la coerenza tra le nostre scelte di vita e quelle professionali.
Ecco perché l’agricoltura biologica è stata una scelta ovvia per noi!
Naturalmente, questo modo di vedere le cose (e di farle) richiede molto più lavoro manuale nei vigneti.
È più complicato, più difficile, ci mettiamo alla prova ogni giorno, ma alla fine, vedendo le nostre viti in buona salute e che producono la giusta quantità di uva di qualità eccellente, siamo convinti di essere sulla strada giusta.
Oggi non potremmo lavorare in un altro modo!
Dopo aver letto tutto questo, capirai che i nostri metodi di vinificazione sono l’opposto dei metodi industriali applicati ai vini destinati a riempire gli scaffali dei supermercati (sì, va detto!).
Con noi acquisti un prodotto davvero artigianale.
Le nostre viti hanno rese più basse, le nostre vinificazioni richiedono meno prodotti ma richiedono un’attenzione quotidiana e molto più tempo… Questo è il prezzo della qualità.