Restaurant de la Rive

Le specialità imperdibili del Restaurant de la Rive includono la carpa e il pesce persico fritti, un piatto tipico che delizierà il palato degli amanti del pesce fresco. Preparata con cura e leggermente fritta, questa specialità è una vera delizia per i sensi, accompagnata da un tocco di limone fresco e dalla salsa tartara fatta in casa.

Anche gli amanti delle spugnole saranno deliziati dalla selezione di piatti con questi funghi delicati e profumati. Il filetto mignon di vitello con spugnole è una sinfonia di sapori, in cui la tenerezza della carne si unisce alla ricchezza delle spugnole per creare un piatto di incomparabile eleganza. Allo stesso modo, la crosta di funghi e spugnole è un’ode alla bontà della terra, con la sua pasta croccante che avvolge un gustoso mix di funghi saltati e spugnole fresche.

Radicato nella tradizione culinaria della regione, il Restaurant de la Rive offre anche specialità regionali come la salsiccia di Montbéliard, famosa per il suo sapore affumicato e il suo gusto particolare. Accompagnata da patate e crauti fatti in casa, questa specialità è un vero e proprio tributo alla cucina del Franc-Comtois.

Per un’esperienza ancora più autentica, non perderti l’insalata comtoise con cancoillotte, un piatto confortante che combina i sapori dolci e cremosi della cancoillotte con la croccantezza delle verdure crude di stagione. E per i palati più avventurosi, le cosce di rana fresche, disponibili da marzo ad aprile, sono una vera curiosità gastronomica da non perdere.