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Scopri la Borgogna
L’hotel dispone di 13 camere e 3 suite molto confortevoli che si affacciano su un parco alberato di 80 ettari. C’è un ristorante gourmet stellato MICHELIN, un bar, una graziosa terrazza e una piscina idromassaggio coperta.
Il facile accesso in auto, a soli 10 minuti dall’autostrada A6, rende l’hotel una posizione centrale per esplorare la Borgogna.
Gli amanti del vino non potranno fare a meno di scoprire i grands crus di Chablis, Côte de Beaune e Côte de Nuits
(Montrachet, Meursault, Romanée-Conti, Chambertin).
Gli appassionati di storia potranno scoprire un patrimonio culturale eccezionale: la Basilica di Vézelay e l’Abbazia di Fontenay sono Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO.
Gli sportivi amanti della natura possono praticare un’ampia gamma di attività nel Parco Naturale del Morvan.
Lo chef mauriziano Franco Bowanee cesella una raffinata cucina contemporanea con tocchi esotici. I suoi piatti semplici e gustosi mettono in risalto non solo i prodotti più pregiati, ma anche le verdure dell’orto della tenuta. La sala da pranzo è interamente vetrata e si integra perfettamente con la natura circostante.
Cadre atypique
Climatisation
Parking privé
Una miscela di prodotti francesi pregiati e spezie provenienti dalle Mauritius
La cucina di Franco Bowanee è una miscela armoniosa di prodotti francesi pregiati, alcuni dei quali provengono direttamente dall’orto dello Château, con le sue 140 varietà di frutta, verdura e spezie provenienti dalle Mauritius.
Franco si è formato all’Hôtel de Labourdonnais con Nizam Peeroo a Port Louis, Mauritius
Si è unito allo Château de Vault de Lugny nel 2008 e ha continuato a formarsi con Gérard Besson a Parigi e Paul Bocuse a Collonges au Mont d’Or.
Nel 2013, il ristorante dello Château de Vault de Lugny è diventato membro del Collège Culinaire de France.
Semifinalista al concorso MOF nel 2014 e di nuovo nel 2018.
Chef ospite di Christophe Michalak nel 2014 e 2015 per il programma “Dans la peau d’un Chef”.
È stato riconosciuto come discepolo di Auguste Escoffier nel febbraio 2017.
Membro della giuria del primo concorso gastronomico MOM (migliori lavoratori di Mauritius) nel 2018.
Lui e la sua brigata hanno ottenuto una stella Michelin nel 2019, che è stata confermata ogni anno da allora.
Vincitore del premio di creatività per il Campionato Mondiale di Uova Meurette 2020.
Karina è entrata a far parte del Vault de Lugny come Capo Pasticcere nel 2009. Ha lavorato con lo chef Nizam Peeroo e ha sviluppato il suo talento con il cioccolatiere svizzero Nicolas NOZ e il MOF Hervé Boutin.
Ha partecipato al concorso MOF per gelati, sorbetti e creme glacé nel 2017, diventando la prima donna a farlo.
Una stella Michelin nel 2019, è una delle sole 33 donne con una stella Michelin. È stata selezionata per la finale regionale del Campionato Francese di Dessert.
È stata eletta Pasticcere dell’anno 2024 da Gault et Millau Bourgogne Franche Comté.
Karina ama lavorare con i prodotti del frutteto e i fiori di stagione, aggiungendo un tocco esotico dalla sua terra per creare dessert sorprendenti.
