Lunedì: Chiuso Martedì: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Mercoledì: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Giovedì: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Venerdì: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Sabato: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Domenica: Chiuso
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Valid in more than 58 establishments
Una casa accogliente in cui è un piacere vivere!
Situato nel cuore del centro storico di Belfort, Le Pot d’Etain è un ristorante che da decenni attira intenditori di gastronomia e amanti della buona tavola. Fondato più di 50 anni fa da Florence e Philippe Zeiger, questo locale a conduzione familiare ha conservato il suo fascino autentico pur evolvendo con le tendenze culinarie contemporanee. Le Pot d’Etain prende il nome dal suo edificio storico, che ha mantenuto il suo carattere originale nonostante il passare degli anni. Il ristorante è ospitato in un’antica casa risalente al XVII secolo, con travi a vista, pareti in pietra e un’atmosfera accogliente che ricorda un’epoca passata. Appena entri, vieni avvolto da un ambiente elegante e intimo, dove ogni dettaglio testimonia il rispetto per la tradizione e l’artigianato.
Cadre atypique
Viande
Poisson et fruits de mer
Climatisation
Parking privé
La cucina di Le Pot d’Etain riflette il suo ambiente: autentica, raffinata e ispirata alle ricchezze culinarie della regione. I talentuosi chef della struttura, guidati da Florence Zeiger, sfruttano al massimo i prodotti locali e di stagione per creare piatti gustosi che deliziano il palato degli ospiti. Dalle ricette tradizionali rivisitate alle creazioni contemporanee, il menu del Pot d’Etain offre un viaggio indimenticabile attraverso i sapori della Franca Contea e non solo. Una delle caratteristiche principali di Le Pot d’Etain è la varietà del suo menu. Che tu sia un fan del pesce o della carne, troverai sicuramente quello che cerchi tra le delizie culinarie del ristorante. Dal pesce fresco alle carni tenere e saporite, ogni piatto è preparato con cura e competenza per offrire un’esperienza culinaria senza pari. Gli ospiti vengono accolti con un sorriso e trattati con particolare attenzione, rendendo ogni pasto un’esperienza piacevole e memorabile. Che si tratti di una cena romantica, di un pasto con gli amici o di una celebrazione speciale, Le Pot d’Etain offre l’atmosfera perfetta per condividere momenti di felicità e indulgenza.
“Raymond Oliver mi ha trasmesso la sua passione per la cucina. Da bambino lo guardavo cucinare le sue ricette in televisione. È stato un pioniere in questo campo”, ricorda Philippe Zeiger.
Per essere sicuro di voler fare carriera, da adolescente seguì un breve corso di formazione presso il ristorante Le Pot d’Étain, a Danjoutin (Territoire de Belfort).
Acquistò il ristorante trent’anni dopo.
Convinto della sua vocazione, Philippe Zeiger si iscrisse al Lycée Hôtelier di Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône).
All’età di 18 anni, con un CAP e un BEP in tasca, parte per un’avventura in Germania e assume il suo primo incarico come aiuto cuoco presso il Vater und Sohn di Stoccarda.
Tornato in Francia, intraprende un lungo tour dei migliori ristoranti francesi: La Ferme de Mougins (Alpi Marittime), Le Prieuré insieme a Charles Plumex, a Thonon-les-Bains (Alta Savoia), la tavola di Jean Bardet a Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire), l’Hostellerie de Levernois (Côte-d’Or) e Le Martinez, a Cannes.
Alla fine del 1994 ha terminato il suo corso presso Bernard Loiseau, a Saulieu, dove ha conosciuto Florence, la sua futura moglie, che all’epoca era mezza chef de rang.
Sotto la direzione di Patrick Bertron per cinque anni, scrive i menu e contribuisce all’apertura delle brasserie parigine Tante Louise e Tante Marguerite.
Nel 1999, la coppia si trasferì a Château de Coudrée, sulle rive del lago di Ginevra, dove Philippe Zeiger assunse il suo primo incarico come capo chef.
Qualche tempo dopo, un fornitore lo informò che Gilles Blandin, un giovane Meilleur Ouvrier de France, stava per lasciare le Armes de Champagne a L’Épine (Marne).
Dopo quattro anni di fedele servizio in questo ristorante, che aveva ricevuto 2 toques, Philippe Zeiger venne a sapere che Le Pot d’Étain, dove aveva mosso i primi passi in cucina, era in vendita.
Nel 2008 acquistò il ristorante insieme alla moglie e iniziò un nuovo capitolo culinario.
“Volevo differenziarmi dai miei colleghi. Poiché la mia compagna è originaria della Bretagna, ho sempre voluto cucinare pesce, vongole e caviale, in omaggio ai frutti di mare”. Gault&Millau lo ha riconosciuto come giovane talento nel 2010, assegnandogli 2 e poi 3 toques.
