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Dall'uovo al piatto
Les Cocottes à Mimi si presenta come un piccolo rifugio di montagna nel cuore della foresta. Focalizzata su un’agricoltura autonoma integrata, Michelle alleva il suo pollame, polli, tacchini, faraone … Li prepara in base alla maturità della mandria: Coquelet con miele, Via Suprema Rosalie, Faraona della foresta o Cappone per Natale. C’è anche la tanto ricercata fonduta di pollame impanato da cuocere in olio di semi d’uva. In pieno inverno, Clément serve una raclette prodotta nel villaggio e gratinata nel camino aperto del camino.
Aperto solo nei fine settimana. Prenotazione obbligatoria. Menu unico in loco o da asporto.
