Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:00 – 21:00
Mercoledì: 19:00 – 21:00
Giovedì: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Venerdì: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Sabato: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Domenica: Chiuso
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un'istituzione di Strasburgo
Le Crocodile è un ristorante gourmet iconico nel cuore di Strasburgo, in Alsazia. Fondato nel 1971 da Émile Jung, il ristorante è da tempo un’istituzione dell’alta cucina francese, con una reputazione che si è diffusa ben oltre i confini della regione. Nel corso degli anni, Le Crocodile è stato insignito di diverse stelle Michelin, il che lo rende uno dei locali più rinomati dell’Alsazia.
Oggi Le Crocodile è gestito dallo chef Romain Brillat, che ha preso le redini nel 2022. Sotto la sua guida, il ristorante ha continuato a offrire una cucina raffinata, rispettosa della tradizione ma aperta alle influenze contemporanee. Romain Brillat apporta la sua sensibilità al menu, mettendo in risalto prodotti locali di alta qualità e tecniche culinarie sofisticate, pur mantenendo l’eredità e lo spirito di Le Crocodile.
Il ristorante è rinomato per l’ambiente elegante e il servizio impeccabile, offrendo un’esperienza culinaria che unisce la raffinatezza classica a un tocco moderno. L’arredamento degli interni, con pannelli in legno, specchi e tovaglie bianche, ricorda l’eleganza tradizionale della cucina francese.
Cadre atypique
Climatisation
Romain Brillat è l’Executive Chef del ristorante Le Crocodile di Strasburgo, un punto di riferimento della gastronomia francese. Ha preso il timone de Le Crocodile nel 2022, apportando la sua visione culinaria e rispettando l’eredità di questo rinomato ristorante.
Formatosi in prestigiosi istituti, Romain Brillat ha un solido background nell’alta cucina francese. Prima di unirsi a Le Crocodile, ha lavorato al fianco di chef rinomati, dove ha affinato le sue abilità culinarie e ha sviluppato una particolare sensibilità per i prodotti di qualità e le tecniche sofisticate. La sua cucina è caratterizzata da un equilibrio tra tradizione e modernità, cercando di sublimare i sapori degli ingredienti ed esplorando nuove ispirazioni.
Nel prendere il posto di Le Crocodile, Romain Brillat ha scelto di preservare lo spirito e il prestigio di questa istituzione alsaziana, apportando al contempo un tocco personale e contemporaneo. Il suo obiettivo è quello di offrire un menù che si evolva con le stagioni, valorizzando i prodotti locali e regionali. Il suo approccio culinario è incentrato sul rispetto delle materie prime e sulla costante ricerca dell’eccellenza.
Sotto la guida di Romain Brillat, Le Crocodile continua a conquistare gli amanti dell’alta cucina con il suo approccio raffinato, il suo rispetto per le tradizioni gastronomiche francesi e la sua capacità di rinnovarsi. Lo chef fa in modo che ogni piatto sia un’esperienza unica, in armonia con l’eredità del ristorante ma radicata nella contemporaneità.
