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La Table - Ristorante Pascal BASTIAN
In un’atmosfera ovattata e delicata, la sala del ristorante Cheval Blanc è decorata in modo discreto e ricco di fascino e offre l’ambiente ideale per gustare la cucina dello chef e assaporare momenti di emozione gastronomica durante una cena o un pranzo romantico con gli amici o la famiglia, a soli 45 minuti da Strasburgo.
Un magnifico camino e sontuosi soffitti a cassettoni affascinano non appena entri nella sala, che è ornata da colorate vetrate che lasciano entrare molta luce naturale.
Il fascino dell’antico è accompagnato da tocchi più moderni, come il raffinatissimo lampadario o le tovaglie bianche su cui sono posizionate alcune sottili cicogne di cristallo e calde stoviglie grigie.
Tutto è ben pensato, con un’elegante sobrietà e un’atmosfera intima, per riflettere l’arte alsaziana di vivere, assaporare e godere.
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Al timone del Cheval Blanc dal 2008, lo chef alsaziano originario della cittadina di Pfaffenhoffen, a nord di Strasburgo, ha infuso modernità a questa istituzione gastronomica, grazie a una cucina creativa e talvolta audace che onora i prodotti della regione senza rinunciare a sublimare i prodotti preferiti provenienti da altri luoghi.
Pascal BASTIAN ha accumulato una grande esperienza e ha affinato la sua tecnica e il suo rigore nelle cucine di alcune delle più importanti strutture gastronomiche del mondo, lavorando al fianco di chef stellati: Gérard Boyer a Le Crayères (3 stelle) a Reims, Gérard Rabaey a Le Pont de Brent (3 stelle) in Svizzera, Philippe Etchebest a Château des Reynats (1 stella) e poi all’Hostellerie de Plaisance (2 stelle) a Saint-Emilion e Jean-Georges Klein a L’Arnsbourg (3 stelle).
Oggi, nel cuore del suo ristorante gastronomico di Lembach, propone una cucina sottile e piena di carattere: il rispetto della tradizione come punto di partenza, un tocco di modernità come forza motrice, il tutto guidato dal costante desiderio di sorprendere, stupire, compiacere ed emozionare…
