Article du 26 avril 2023
Elle annonce le retour des beaux jours...
Considérée comme la reine des légumes depuis le XVIe siècle, l’aspèrge est un produit de terroir alsacien aux nombreuses vertues.
L’asperge d’Alsace, la seule protégée par une IGP
L’asperge est un produit phare de l’Alsace, avec une tradition de culture remontant à plus de 400 ans. Mais saviez-vous que l’asperge blanche d’Alsace est la seule asperge française protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 1996 ? Cela signifie que seules les asperges cultivées en Alsace et répondant à des critères précis peuvent être labellisées «Asperge d’Alsace».
