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RESTAURATION
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Samstag 12:00-18:00
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Die Käseplatte Ihres Weihnachtstischs
Inspiriert von Ihrem Crémier-Fromager Wer hätte das gedacht in Guebwiller
Seit jeher ist Weihnachten eine Gelegenheit, sich mit der Familie zu versammeln und in geselliger Runde ein gutes Essen zu genießen, und seit jeher ist es schwierig, an der Käseplatte vorbeizukommen, die sinnbildlich für ein „französisches“ Essen steht!
Ihr Crémier Fromager „Qui l’Eût Cru“ begleitet Sie in diesem Artikel bei der Zusammenstellung Ihrer Käseplatte.
Mit der Weihnachtszeit und der Eröffnung der „verlängerten“ Festtagsmenüs ist es ein wahres Kopfzerbrechen, zwischen der Anzahl der Gäste, der Auswahl der Gerichte und den Proportionen: Machen Sie also im Übermaß das richtige Maß!
Cadre atypique
Wie viele Käsesorten? Es ist eine gute Idee, die Anzahl der Käsesorten an die Anzahl der Gäste anzupassen. Je mehr Personen Sie sind, desto mehr Vielfalt auf Ihrer Platte ist willkommen. Die Tradition oder etwas pingelige Puristen möchten, dass man eine ungerade Anzahl an Käsesorten vorschlägt: 3, 5, 7…. Die Wahl liegt also bei Ihnen! Bei Qui l’eût cru knausert man nicht mit den Mengen, vor allem nicht bei einer großzügigen Weihnachtsplatte, denn wenn noch etwas übrig bleibt … umso besser!
Welches Medium? Holz ohne zu zögern!“, antwortet Isabelle. Ein Tablett oder ein Holzbrett ist immer noch ein „edler Klassiker“, auf dem der Käse am besten zur Geltung kommt. Außerdem darf man nicht vergessen, dass die meisten Käse auf einem Brett in der Käserei reifen, bevor sie auf Ihrem Tisch landen. Es ist also ein Wink mit dem Zaunpfahl in Sachen Service!
Die Präsentation auf dem Tablett :
Isabelle und Erik, sind feine Genießer. Zu Hause zu kochen, die Speisekarte einer guten Berggaststätte oder die eines Sterne-Tisches zu genießen – die Schlussfolgerung ist, dass wir „zuerst mit den Augen essen“. Das gilt auch für Ihre Käseplatte: Schön angerichtet wie Ihr Tisch: Alles ist wichtig!
Die Optik unserer Tabletts entspricht nun der Signatur unseres Shops. Wir bevorzugen das Vorschneiden aus verschiedenen Gründen: Das Servieren wird erleichtert und Ihre Gäste werden es genießen, sich verschiedene kleine Häppchen zu servieren. Diese Wahl ermöglicht ein wesentlich vielfältigeres Sortiment und verleiht dem Tablett Volumen und Ästhetik. Es ist eine präzise Schnittarbeit, die Erfahrung und Geduld erfordert!
Welche Käsesorten? Hier sind wir! Für ein perfektes Gleichgewicht versuchen wir, mit der Saisonalität zu spielen, die Milchsorten zu diversifizieren, Crémier Fromager zu reifen und die verschiedenen Käsefamilien zu repräsentieren.
