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Kulinarische Exzellenz nach Jean-Yves Schillinger, im JY'S in Colmar
Das Restaurant JY’S im Herzen von Colmar, das vom Park Champ de Mars aus zugänglich ist, fällt durch seine große Fensterfront und seine sanfte und moderne Atmosphäre mit pflanzlichen Akzenten auf. Lassen Sie sich von der Küche des Küchenchefs Jean-Yves Schillinger in seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant verführen, das im schicken und entschlossenen Designdekor des neuen MGallery Hotels in Colmar wieder installiert ist. Es ist eine Institution in Colmar: JY’S ist für seine Küche ebenso berühmt wie für seinen Zwei-Sterne-Koch Jean-Yves Schillinger, der dem Namen seines Hauses seine Initialen gab. Das Restaurant JY’S wurde im neuen MGallery Hotel in Colmar auf dem Champ de Mars neu installiert und bietet einen 200 m2 großen Raum für 10 Tische und eine große Küche von 180 m2, in der sich eine Fusionsküche entwickelt, die Gerichte mit Kühnheit und Relevanz neu interpretiert. Die Speisekarte, die regelmäßig erneuert wird, ist eine echte Einladung, überraschende Aromen zu entdecken, die Inspirationen von hier und anderswo mischen.
Cadre exceptionnel
Terrasse
Climatisation
Ein Zwei-Sterne-Restaurant in Colmar
Eine atypische Karriere
Jean-Yves Schillinger, der sein Restaurant leitet, hat seine Stärke aus seinem atypischen Werdegang gezogen. Ausgebildet bei Joël Robuchon, Gérard Boyer und Jean-Paul Bonin, arbeitete der Küchenchef zunächst im Familienrestaurant. Es wurde von seinem Vater, Jean Schillinger, ebenfalls ein Michelin-Sternekoch, geführt. Nach einem 7-jährigen Aufenthalt in New York, wo er zwei Etablissements, Destiny und Olica, gründete und eine immer kreativere Küche entwickelte, entschied sich Jean-Yves Schillinger, nach Colmar zurückzukehren. Sein Ehrgeiz? Ziehen Sie mit seiner innovativen Speisekarte eine kosmopolitische Kundschaft an, die einen außergewöhnlichen Ort sucht. Die freundliche Atmosphäre steht im Kontrast zu den Anforderungen, die auf den Teller gebracht werden.
Das Wort des Hungers
Das JY’S ist ein Muss für alle Liebhaber der Gastronomie, egal ob Sie in Colmar zu Besuch sind oder hier wohnen. Die moderne und gemütliche Dekoration kombiniert mit kontrollierter Beleuchtung schafft eine einzigartige Atmosphäre. Der Ort ist förderlich für echte Momente der Entspannung. Hier spielt sich alles transparent ab: Die offene Küche lüftet den Schleier auf der anderen Seite der Szene. Vom diskreten Service bis hin zu raffinierten Gerichten hält dieses Sternerestaurant einige schöne Überraschungen für alle Liebhaber von Geschmack und Authentizität bereit. Mit geschlossenen Augen (wieder) entdecken!
