Chefkoch des Restaurants Le Gaulois in Bartenheim
Der junge Küchenchef des Restaurants Le Gaulois in Bartenheim – Mitglied des Collège Culinaire de France und der Fédération des Chefs d’Alsace – Jérôme Paquin hat die Familien-Brasserie in ein Gourmet-Restaurant verwandelt. Als Absolvent eines CAP in Automobilmechanik ging er als Autodidakt schnell hinter die Herde. Eine Auszeichnung wie der Michelin-Stern wäre für ihn eine vielversprechende Bestätigung seiner Karriere als “Selfmademan”. Zu diesem Zweck widmet der Maître Restaurateur seine Energie der Entwicklung einer Küche, die die Produkte, den Verbraucher und die Umwelt respektiert.
