Montag: Geschlossen
Dienstag: 19:00 – 21:15
Mittwoch: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Donnerstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Freitag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Samstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Sonntag: Geschlossen
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Gourmet-Restaurant in Straßburg
Das Restaurant 1741 befindet sich im Herzen des historischen Zentrums von Straßburg. Sein Name ist eine Hommage an seinen glorreichen Nachbarn, das Palais Rohan, dessen Bau 1741 beendet wurde. Das Restaurant wurde im Jahr 2012 eröffnet. Es ist ein diskreter Ort am Ufer des Flusses Ill, wo Genießer aus Nah und Fern eine authentische und elegante kulinarische Erfahrung machen können.
Michael Wagner, der seit der Eröffnung des Restaurants dabei ist, ist Jahr für Jahr die Seele des 1741 geworden. Als Saalmanager und Sommelier ist er sowohl von seiner Liebe zur Gastronomie als auch von diesem inspirierenden Ort begeistert. Der Chefkoch Jérémy Page kommt 2021 zu ihm und bringt seine Leidenschaft für außergewöhnliche Produkte mit. Er teilt mit seiner Brigade sein Wissen, seine Kultur und seinen Geist, der sowohl Kühnheit als auch Respekt für die Tradition der französischen Gastronomie beinhaltet.
Das Restaurant hat seit 2014 eine Michelin-Makrone und seit 2021 3 Kochmützen und eine Bewertung von 15/20 im Gault & Millau. Innerhalb eines Jahrzehnts hat es bewiesen, dass es alle Qualitäten eines großen Hauses besitzt und ist nun eine Referenzadresse in der elsässischen Gastronomielandschaft.
Climatisation
Jeremy Page wurde in England geboren und wuchs im Périgord auf. Er verbrachte den Großteil seiner Karriere bei der Robuchon-Gruppe in Paris, aber auch in Großbritannien, wo er in den letzten Jahren als Executive Chef des Atelier Joël Robuchon in London tätig war.
Seit 2021 steht er am Herd des 1741 und bietet eine kühne Küche, die Aromen und Texturen gekonnt miteinander verbindet.
Der 36-jährige neue Chefkoch, der sich selbst als „leidenschaftlichen Liebhaber einer ehrlichen und saisonalen Küche“ bezeichnet, wurde aufgrund seiner „Erfahrung und seiner Vision“ ausgewählt.
