Enfin

In einer alten Schreinerei, die zu einem offenen und komfortablen Ort umgebaut wurde, erzählt das Restaurant Enfin saisonalen Zyklen durch eine Küche, die der Natur und den kleinen Produzenten des Elsass und manchmal Frankreichs gewidmet ist. Im Winter sind pflanzliche Produkte begrenzt. Deshalb bereitet das Team das ganze Jahr über Gläser zu, um ein Menü voller Aromen zu halten. Die Zitrusfrüchte von Menton vermitteln in dieser Saison die lokale Küche, und wir entdecken auf einzigartige Weise die Jagdprodukte und den Fisch der bretonischen Küste in gemessenen Mengen wieder.

Unsere Küche basiert auf Produkten von Landwirten aus dem In- und Ausland, die jedoch immer auf die aktuellen Umweltprobleme achten. Wir besuchen sie im Elsass und in Frankreich, um Ihnen ihre Geschichte so gut wie möglich zu erzählen. Die Pflanzenwelt steht in unseren Kreationen an erster Stelle. Tierisches Material ist nur der Hauptteil des Menüs. Trocknen, Essig, Lake und Gärung ermöglichen es uns, bestimmte saisonale Genüsse zu verlängern.

Am 6. März 2023 wurde Enfin mit einem Michelin-Stern gekrönt. Das gesamte Team ist auf dem Weg zu neuen Abenteuern.