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Domaine Bleger BY Windmuehl
Die Domaine Bleger ist seit drei Generationen in Saint-Hippolyte ansässig und setzt die regionale Weinbautradition fort. In den 1980er Jahren übernahmen Claude und seine Frau Chantal mit viel Liebe das Familienunternehmen und verlegten den Weinkeller, um den Zugang zu erleichtern. Sie gaben die Leidenschaft für den Weinbau an ihre Erben, Maxime und Laetitia, weiter, die dem Weingut seit zwei Jahren eine neue Frische verleihen. Als Mitglied der Weinbruderschaft von Haut-Koenigsbourg verkörpert dieses Weingut die Authentizität und das Erbe des elsässischen Weinbaus.
Derzeit werden Arbeiten durchgeführt, um einen größeren Empfangsbereich mit einem schönen Weinkeller zu schaffen, in dem auch Gruppen empfangen werden können. Dieser neue Raum wird die Besucher auch dazu einladen, das Elsass durch andere regionale Produkte zu entdecken, in Form von Aperitifbrettchen, die die Weine begleiten.
Die 10 Hektar Weinberge des Weinguts verteilen sich auf mehrere Terroirs in den Gemeinden Bergheim, Orschwiller, Orschwihr und Saint-Hippolyte, deren sandige Böden die Frucht gut zur Geltung kommen lassen. Diese verschiedenen Terroirs ermöglichen es, unter anderem einen sehr guten Rouge de Saint-Hippolyte, einen Riesling Vieilles Vignes auf Granitarena oder auch einen Grand Cru Altenberg in Bergheim, der einen fossilreichen Untergrund besitzt, zu produzieren.
Das Weingut ist ein unabhängiger Winzer mit einem tiefen Respekt für die Natur und einem Ansatz niedriger Erträge, um große Qualitätsweine zu produzieren. Das Weingut nimmt sich die Zeit, einige Cuvées in Barriques zu vinifizieren, was den Weinen einen echten Mehrwert verleiht. Sein Ziel ist es, die Produktion in kleinen Tanks auf ein höheres Niveau zu heben und gleichzeitig für alle zugänglich zu machen.
