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In Gueberschwihr gehen die ersten Spuren der Familie Scherb auf das Jahr 1646 zurück, als sie Bauernhöfe mit Mischkulturen besaßen. Seit fünf Generationen sind die Winzer vom Vater auf den Sohn übergegangen. 2010 übernahm Georges Scherb die Leitung des Unternehmens, um es weiterzuentwickeln. Heute besitzt er 16 ha Betriebsfläche, die mit dem HVE-Label Stufe 3 ausgezeichnet sind und sich in der Bio-Umstellung befinden.
Der SCHERB-Komplex besteht aus drei verschiedenen, sich aber ergänzenden Unternehmen. Hier finden Sie die Weinkeller des Weinguts, aber auch ein Hotel und ein Restaurant.
Philosophie
Das Weingut geht mit der Zeit. Die Umstellung auf Bio war eine logische Antwort für die Zukunft des Betriebs, im Einklang mit einer vernünftigen Landwirtschaft. Mit bereits zwei Bio-Jahrgängen beweist Georges Scherb weiterhin, dass das elsässische Know-how sich sehr gut anpassen kann. Da er Sulfite intolerant ist, produziert er auch „Null-Sulfit“-Weine, die er in einer Palette von 5 Produkten anbietet: Riesling, Crémant, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir. Der Pinot Blanc wird noch folgen.
