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Eine Weinbau-Familiengeschichte
Das Weingut Eblin-Fuchs entstand 1956 aus der Heirat zwischen Henry Eblin und Madeleine Fuchs, die beide aus alten Winzerfamilien stammten. Der Familienbetrieb wurde 1991 von ihren Kindern übernommen und florierte von Jahr zu Jahr. 1997 heirateten Christian Ebin und Laurence Leininger und integrierten 2006 neue Parzellen, um das Weingut zu vergrößern: die Grand Crus Rosacker und Muehlforst in Hunawihr und Mandelberg in Mittelwihr.
Philosophie
Christian Eblin war schon früh für Bio und Biodynamik sensibilisiert und geschult. Seit den 1990er Jahren hält er sich von chemischen Produkten fern. Es ist geprägt von den Gedanken des engagierten Ingenieurs Claude Bourguignon und wird bereichert durch die Lehren von François Bouchet und Pierre Masson sowie die Aktionen des MABD (Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique, Bewegung für biologisch-dynamische Landwirtschaft). Die Weinberge, die seit 1999 biologisch bewirtschaftet werden, wurden später auf Biodynamie umgestellt und sind seit 2006 DEMETER-zertifiziert.
Die Terroirs
Der 12 ha große Betrieb erstreckt sich von Mittelwihr bis Ribeauvillé. Auf halbem Weg sitzt das Weingut auf den Untervogesenhügeln von Zellenberg. Die Vielfalt der Böden in der Region Ribeauvillé (Lehm-Sandstein, Mergel, Mergel-Kalkstein, Kalkstein, …) ermöglicht es ihnen, mithilfe aller elsässischen Rebsorten spezifische Terroir- und Gourmetweine anzubieten.
