Article du 26 avril 2023
Le printemps s'habille de rouge
Rhubarbe, fraise, groseille, cerise, l’Alsace regorge de fruits frais qu’on adore
En Alsace, les fruits rouges occupent une place particulière dans la cuisine. Ils ajoutent de la saveur et de la couleur à de nombreux plats et desserts. Les fraises, framboises, cerises et groseilles sont abondantes aux beaux jours. Souvent utilisés dans les desserts tels que les tartes, les compotes et les sorbets, les fruits rouges se retrouvent aussi dans les plats salés comme les salades et les sauces à la viande.
On adore la populaire tarte aux fruits rouges des pâtissiers Alsaciens, souvent rehaussée de crème fouettée. Mais aussi, l’immuable confiture de fruits rouges, spécialité locale, qui se savoure comme garniture sucrée au petit déjeuner, au dessert ou au goûter.
