Montag: 12:00 – 14:00 Uhr
Dienstag: Geschlossen
Mittwoch: Geschlossen
Donnerstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Freitag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Samstag: 19:00 – 21:00 Uhr
Sonntag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Iss besser, iss richtig!
Die Ausstellung lokaler Produkte
Gewissenhaft beleben Mathieu und Delphine, die Besitzer, das Erbe, indem sie in einem historischen Wohnsitz von 1853 in Bennwihr amtieren.
Das Restaurant Les Parages in Bennwihr macht seinem Namen alle Ehre. Die Eigentümer, Mathieu und Delphine, fühlen sich verpflichtet, sich von einer vernünftigen ländlichen Wirtschaft inspirieren zu lassen und Rohprodukte von kleinen lokalen Produzenten zu beziehen. Dazu gehören Les Saveurs du Ried in Holtzwihr und der Grollemund-Hof in Guémar. Auch die Ferme Obrecht in Andolsheim und die Ferme des Schalandos in Hachimette sind dabei.
Das Ergebnis ist ein vierzehntägiges Kurzmenü und ein Tagesmenü, das Frische und Intensität im Geschmack garantiert. In der schönen historischen Residenz von 1853 erweckt das Restaurant Les Parages die bäuerliche, biologische und umweltbewusste Landwirtschaft des Sektors zum Leben.
Privatisation
Terrasse
Parking à proximité
Eine kontrollierte Herkunft
„Lokales und saisonales Essen ist gesunder Menschenverstand für eine Rückkehr zum Genuss … aller Sinne!“
Das ist die Voreingenommenheit der Gastronomen. Sie heben die Produzenten hervor, mit denen sie seit mehreren Jahren zusammenarbeiten. Sie sind größtenteils Mitglieder des Vereins „L’échoppe paysanne“ in Ribeauvillé, einer Verkaufsstelle, die verschiedene Landwirte zusammenführt. Alle wollen den direkten Austausch mit ihren Konsumenten.
Die Produktionen sind nicht alle das Ergebnis des ökologischen Landbaus. Die Produzenten achten jedoch alle darauf, dass die Produkte aus bäuerlicher Landwirtschaft stammen, die die natürliche Umwelt und die Menschen respektiert. Zum Beispiel sind die Lebensmittel alle saisonal und tragen zur Aufrechterhaltung der Wirtschaft der elsässischen Region bei.
Ein Restaurant in Bennwihr mit saisonaler Speisekarte
Das kürzlich installierte Ehepaar stellt ein einzigartiges Drei-Gänge-Menü zum Preis von 15 Euro auf seine Speisekarte. Die drei Gänge wechseln täglich mittags. Abends und am Wochenende profitieren Sie von speziellen Vorschlägen. Es wird jedoch jeden Tag ein vegetarisches Gericht angeboten. Ihre Küche ist verantwortungsvoll und respektvoll gegenüber dem Produkt bis hin zum Verbraucher.
Die Küche, einfach und authentisch, greift auf die Klassiker der französischen Küche zurück. Dies ermöglicht uns, eine köstliche Mischung aus Handwerkskunst und Produktkenntnis zu schmecken.
Kommen Sie diesen Winter und entdecken Sie den Cuit-Cru aus Rüben, Mimosen-Vinaigrette, Hackbraten mit Knoblauch, cremige Kartoffeln und Lauch, Zitronenkuchen.
Probieren Sie diesen Frühling das Lachsforellen-Ceviche mit Zitrusfrüchten und Blütenhonig, Sauerampfersalat und Tuile aus schwarzem Sesam. Mit in rotem Tee und Vanille pochierten Birnen, Zimt-Apfel-Creme, gesalzenem Butterkaramell, Meileneis und Mandel-Schoko-Crumble abschließen.
Ein Ausnahmekoch
Delphine Keller begann ihre Karriere in der Animation. Die Restaurierung ist eine zusätzliche Arbeit zum Abschluss des Monats. Am Ende verliebt sie sich jedoch in … Anschließend absolvierte sie ein CAP Cuisine und absolvierte verschiedene Praktika in Colmar oder Fréland.
Nach diesen Jahren ist der Wunsch spürbar, in seinem eigenen Restaurant aufzublühen. Am Ende findet sie den idealen Ort, den sie vollständig geflickt hat. Eine durchdachte Investition, die ihm heute die Freiheit gibt, seiner unerschöpflichen Fantasie freien Lauf zu lassen. Sie serviert französische und lokale Küche und nutzt die Qualität der Produkte, die ihr zur Verfügung stehen, um sie zu verschönern und besondere Mahlzeiten anzubieten.
