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In den Küchen von Marc Haeberlin in der Auberge de l'Ill, in Illhaeusern.
Mit einer jahrhundertealten Familiengeschichte wurde die Auberge de l’Ill auf traditionellen und sorgfältigen Werten erbaut. Werte, die sich im Teller, im Service und in der Dekoration der Räumlichkeiten wiederfinden. Marc Haeberlin, seine Familie und seine Mitarbeiter öffnen die Türen eines Restaurants, das keiner Vorstellung bedarf, da sein Ruf im Elsass weit über das kleine Dorf Illhaeusern hinaus hallt. Das Restaurant liegt ganz in der Nähe von Colmar und ist von Straßburg aus über die Autobahn A35 gut erreichbar. Für diejenigen, die lieber konsumieren, ohne sich um die Rendite zu sorgen, verfügt das Restaurant über ein 5-Sterne-Hotel und ein angrenzendes Spa: Das Hôtel des Berges und das Spa des Saules sind ein idealer Ort, um neue Energie zu tanken.
Cadre exceptionnel
Terrasse
Climatisation
Parking privé
Wifi
Borne de recharge
Ein Sternerestaurant, das stolz auf sein Terroir ist
Da die Auberge de l’Ill auf eine besonders erfolgreiche Geschichte zurückblicken kann, bieten Marc Haeberlin und sein Team eine ausgefeilte Küche, die mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, die seit 1967 gehalten werden! Die Gänseleberterrine, das Lachssoufflé „Auberge de l’Ill“ oder auch die Froschmousseline „Paul Haeberlin“ sind in den sternenklaren Mythos der Familie Haeberlin eingegangen. Diese Gerichte spiegeln den Wunsch nach einer Gastronomie wider, die großzügig aus ihrem Terroir schöpft.
Eine raffinierte Dekoration, die Exzellenz veranschaulicht
Die Speisesäle der Auberge de l’Ill bis hin zur Terrasse am Wasser sind ein authentischer Spaziergang durch das Elsass. Inspiriert von den Ufern der Ill und den Landschaften des Rieds ist die Dekoration raffiniert und so vornehm wie die Küche. Samt, Leinwand, Flanell, Hermès-Druck bilden die traumhafte Landschaft des Esszimmers. Auf der Veranda spielt ein Bildschirm aus Murano-Kristall mit einer Umgebung, die vollständig zum Garten und zur Ill hin offen ist. Der Familie Haeberlin war es ein Anliegen, einen Ort im Einklang mit ihrer angestammten und außergewöhnlichen Lage am Ufer der Ill anzubieten.
