Open van dinsdag tot zaterdag.
Van 12.00 tot 13.30 uur en van 19.00 tot 21.30 uur.
Gesloten op zondag en maandag
Van 12.00 tot 13.30 uur en van 19.00 tot 21.30 uur.
Gesloten op zondag en maandag
Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Bistronomie door de seizoenen heen
Restaurant in Schiltigheim: uitzonderlijke knowhow
In de verfijnde omgeving van het restaurant “l’Imaginaire” nodigt chef-kok Pierre Irion u uit om een delicate keuken van de markt te ontdekken, afgenomen met de seizoenen.
In het centrum van de oude binnenstad van Schiltigheim nodigen Pierre Irion en Elodie Dreher u uit voor een gezellige tijd in hun gezellige restaurant. Op de menukaart is de keuze beperkt. Enkele voorgerechten, hoofdgerechten en desserts die getuigen van de wens van de chef om seizoensgebonden gerechten aan te bieden, bereid met verse producten.
Alle gerechten zijn huisgemaakt met lokale producten. Ze worden met zorg en precisie bewerkt om een verfijnde keuken in de Elzas aan te bieden. De gemaakte mengsels zijn zorgvuldig uitgedacht door de werkwijze van de chef en subtiliteit rond texturen en smaken.
Het perfect koken en op smaak brengen van de gerechten weerspiegelt het meesterschap van de chef die door de jaren heen zijn kennis en kunde heeft verrijkt. Hij toont nu vindingrijkheid in zijn delicate creaties. De esthetiek is net zo goed uitgewerkt als de smaak. Elk aspect van de producten wordt benadrukt en speelt in zijn mixen om visuals en smaken te bieden die allemaal van elkaar verschillen.
Restaurant Schiltigheim weet perfect uitgevoerde klassiekers te serveren met goede producten. Hij weet ze ook op zijn eigen manier opnieuw uit te vinden. Door verschillende smaken toe te voegen of hun structuur aan te passen om een nog onvermoed aspect te onthullen. Hij weet ook te trouwen met producten die we niet gewend zijn op ons bord te zien en die, eenmaal in de mond, voor de hand liggend en vol van smaak lijken.
À emporter
Terrasse
Een ingebeelde kaart die zichzelf opnieuw uitvindt
Op het menu momenteel: stuk kalfsvlees gesneden uit de rib, gegrilde polenta, morieljes gevuld met gevogelte, gele wijnjus. Of gegrilde coquilles, Arborio risotto, groene asperges. Maar ook de lekkere Rigatoni gevuld met gevogelte en truffels. Tegelijkertijd verandert de wijnkaart met de seizoenen mee. Altijd een ruime keuze tussen 200 referenties in de kelder.
Er is ook een sommelier aanwezig. Vertel haar wat je leuk vindt en zij zal je de droom dienen. En over het algemeen een heel mooie droom. Een zeer aangename glimlach en joie de vivre kenmerken haar ook.
Het etablissement stelt ook een “Inspiration”-menu voor dat, zoals de naam al doet vermoeden, afhangt van wat de chef in gedachten heeft en van de producten die hij tot zijn beschikking heeft. Het menu wordt geserveerd in 4 fasen en de chef-kok kan op verzoek een maaltijd zonder vlees aanpassen en serveren.
In “l’Imaginaire” is liefde in de keuken
Een bewonderenswaardige reis
Pierre Irion en Elodie Dreher ontmoetten elkaar in Schiltigheim waar ze hun eigen restaurant openden. De chef passeerde eerst verschillende prestigieuze etablissementen zoals La Wantzenau of Arnsbourg. Tot de landing in Schiltigheim waar hij door een speling van het lot stopte om te eten bij de “Imaginary” op het moment dat de voormalige eigenaar het etablissement wilde verkopen.
Pierre, die vervolgens op zoek is naar een rustigere situatie, grijpt de kans met de steun van zijn metgezel. Het restaurant is eerder bescheiden waardoor ze een langzamer werktempo kunnen hebben dan in hun eerdere ervaringen en een eenvoudiger dagelijks leven kunnen leiden terwijl ze floreren. Na drie maanden verbouwing gaat het restaurant in mei 2018 eindelijk open. Ze transformeerden de plek volledig door een beroep te doen op gerenommeerde interieurontwerpers die het een nieuwe, moderne, gezellige en rustgevende identiteit gaven.
Een vlekkeloze medeplichtigheid aan de bediening van restaurant Schiltigheim
Het restaurant “l’Imaginaire” in Schiltigheim is vooral de wens van Elodie en Pierre om hun visie op de Franse gastronomie te bieden en tegelijkertijd volledige vrijheid te laten. Met Elodie in de bediening en Pierre in de keuken gaat het koppel hand in hand om het beste van hun keuken aan te bieden. Hun nabijheid stelt Elodie in staat om de charme van de maaltijden van haar man nauwkeurig aan klanten uit te leggen en de wensen van de klant over te brengen aan de chef. Hun vertrouwen is de levensader van hun restaurant en is essentieel voor het goede verloop van de maaltijd van elke klant.
De service is discreet en vriendelijk, de eigenaar is attent en neemt kennis van uw verzoeken.
De kleine extra’s die het verschil maken
Het restaurant heeft een website waar je het menu van het moment kunt vinden. U kunt de momenteel gepresenteerde menu’s bekijken, evenals een fotogalerij van de verschillende gerechten. De site wordt regelmatig bijgewerkt en stelt u in staat om op de hoogte te blijven van het restaurantnieuws. Maar ook om heel gemakkelijk je tafel te reserveren.
Het biedt verschillende aanvullende diensten aan, zoals hun “cadeaubonnen” of de mogelijkheid om het merk te privatiseren voor alle soorten evenementen. In dit geval moet u een telefoontje plegen om hen de beste details van uw verzoek te geven.
L’Imaginaire is nu een must in de regio Straatsburg voor elke liefhebber van de traditionele keuken.
Het succes van een restaurant in Schiltigheim
2020 is een overwinningsjaar voor het restaurant “l’Imaginaire”, tweemaal beloond door de Gault &Millau Guide: de Technique d’Excellence-trofee gaat naar chef-kok Pierre Irion en de welkomsttrofee naar zijn partner, Élodie Dreher. Deze welverdiende onderscheidingen zijn de bekroning van het werk van een vakkundig georkestreerd koppel dat een voortreffelijke en verfijnde keuken leidt. Verse markt en lokale producten zijn beschikbaar met de seizoenen, evenals de bijpassende wijnen. Deze winter staan wildproducten, foie gras en de historische Lièvre à la Royale weer op het menu.
