Aperto dalle 8 alle 18 dal lunedì al giovedì e dalle 8 alle 21 il venerdì e il sabato.
Chiuso la domenica.
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Think to offer
Valid in more than 41 establishments
Piccola cucina del Giardino
Tra sala da tè e bistrot, Jadis & Gourmande fa ogni sforzo per realizzare piccoli piatti a seconda delle stagioni e del terroir.
Originariamente, la sala da tè di Colmar offriva solo alcune torte, torte salate e torte. Ma grazie alla qualità del loro prodotto, i clienti hanno chiesto al salone di servire i pranzi. Quello che il proprietario ha messo in atto oltre ad investire in uno spazio più ampio per ampliare la sua offerta e soddisfare tutti i suoi clienti.
Oggi la struttura dispone di un giardino personale. Beneficia in particolare di erbe aromatiche, verdure e insalate. La fattoria biologica Koehly fornisce il complemento. Per quanto riguarda i formaggi, provengono da Quesnot. Ogni giorno, oltre al menù, lo Chef propone 1 piatto del giorno, 1 quiche, 1 lasagna di carne e verdure per vegetariani. Mentre per dessert: torte di frutta e strudel di mele alsaziano.
In inverno godetevi un buon pasto nel cuore del mercatino di Natale di Colmar. Ma non dimenticate di prenotare altrimenti sarete vittime del suo successo. E in estate, godetevi la splendida terrazza al centro degli edifici tradizionali alsaziani.
Cadre atypique
Service continu
Un lavoro pulito e locale
Sophie Kempf Stempfel si circonda di uno chef e di un pasticcere per offrire una cucina stagionale di qualità. Tutto è immaginato da persone esperte. Gli chef sono disposti a lavorare con i produttori locali. Fanno scorta di carne nella macelleria Jauss, di formaggio al caseificio Saint Nicolas a Jacky Quesnot o di pesce a Le Chalut.
Lo chef presta grande attenzione al mantenimento di un rapporto qualità-prezzo molto adatto utilizzando prodotti autentici. L’attenzione è rivolta a garantire che il piatto del giorno non superi mai i 13 euro. Suggerisce bellissimi pezzi di carne dal macellaio per deliziare i suoi clienti composti principalmente da clienti abituali.
La creazione del ristorante / sala da tè
Sophie ha una carriera di 10 anni in mountain bike, durante i quali ha vinto diverse medaglie come il secondo posto ai Campionati del Mondo di discesa libera del 1994. Decide di tornare in un ambiente in cui è già stata in giro, cucinando. Sophie proviene infatti da una famiglia di panettieri e pasticceri da ormai 5 generazioni. I suoi genitori possedevano anche la panetteria Kempf a Colmar.
Molto socievole nel carattere, ammette di voler creare la sua sala da tè per molto tempo. Ha quindi intrapreso l’apertura di Jadis & Gourmande.
Una sala da tè eccezionale a Colmar
Più che chef qualificati
Daniel Zengler è il capo chef del ristorante. Imparò dapprima il mestiere all’Hotel des Vosges di Strasburgo e al Coccodrillo. Ha poi lasciato la Francia per trovare un lavoro come direttore d’orchestra al Freilichtmuseum Hessenpark in Germania. Vi rimase per circa quindici anni e poi tornò in Alsazia dove lavorò alla Pâtisserie du Musée di Colmar. E da più di 13 anni, lavora all’interno del team Jadis & Gourmande dove offre piatti tradizionali padroneggiati alla perfezione.
Per quanto riguarda i dolci, lo chef è Jean-Yves Weibel. È presente da 7 anni e ha già avuto molte esperienze prima. Prima si è formato presso la pasticceria Ruhlmann di Colmar e poi con Jean-Paul Sitter. Lo chef prepara raffinati dolci che ha perfezionato nel corso degli anni come le sue deliziose torte al limone, alle prugne mirabelle o ai lamponi o gli altri suoi dessert come il suo babà al rum o lo strudel di mele. Ce n’è per tutti i gusti.
Decorazione e servizio meticoloso
Per quanto riguarda la decorazione, Sophie Stempfel è stata ispirata dai suoi viaggi e in particolare da quelli in montagna per i quali trova una particolare attrazione. Con questa influenza in mente, ha deciso di creare una fattoria di montagna alsaziana nel centro di Colmar. Così ha rinnovato il posto recuperando travi da una vecchia casa colonica e assi di legno per rifare il pavimento. Una volta ricostruito l’edificio, è andata in giro per i mercatini delle pulci per trovare elementi decorativi come orsacchiotti o altri oggetti in legno. Si noti che fa una grande riflessione sui piatti che sceglie perché passa attraverso di esso lo spirito di un tempo che le piace.
Il servizio è piacevole e sorridente. Sarete ben accolti, il personale conosce molto bene i diversi piatti preparati e sarà in grado di consigliarvi. La proprietaria dello stabilimento e suo marito sono spesso presenti per accogliervi con un sorriso e assicurarsi che tutto vada bene per voi.
Lo stabilimento è oggi, un imperdibile di Colmar. Vi accoglie per un’esperienza diversa in ogni fase della giornata, sia per una ricca colazione, per un pranzo autentico cucinato da uno chef confermato o per gustare un dolce trattamento all’ora della merenda.
