Chef presso il ristorante Le Gaulois a Bartenheim
Il giovane chef del ristorante Le Gaulois di Bartenheim – membro del Collège Culinaire de France e della Fédération des Chefs d’Alsace – Jérôme Paquin ha trasformato la brasserie di famiglia in un ristorante gourmet. Diplomato al CAP in meccanica automobilistica, è passato velocemente dietro i fornelli da autodidatta. Un riconoscimento come una stella Michelin sarebbe una promettente consacrazione della sua carriera di “self-made man”. Per fare questo, il Maître Restaurateur dedica le sue energie allo sviluppo di una cucina che rispetti i prodotti, il consumatore e l’ambiente.
