Dossier

Il brodo piace ai buongustai di tutti i tipi, agli amanti della cucina sana e a chi vuole evitare di sprecare cibo. Considerato a lungo un "piatto da poveri", il brodo non è invecchiato di un giorno e sta tornando prepotentemente sulle nostre tavole grazie ai suoi numerosi benefici nutrizionali e al suo fascino universale. Qualunque sia la ricetta, ce n'è per tutti i gusti. Che cos'è il brodo? Fondamentalmente, il brodo è un liquido ottenuto facendo sobbollire lentamente in acqua ingre...

Spinti dal cambiamento delle abitudini dei consumatori e da movimenti globali come il Dry January, i vini senza alcol stanno trovando il loro posto nel cuore della tradizione vinicola dell'Alsazia. Questa sfida, un tempo vista come un'audace scommessa, viene ora raccolta da produttori, enotecari e sommelier che sono determinati a combinare innovazione ed eccellenza. La de-alcolizzazione del vino fa parte di un approccio sostenibile, che risponde alle aspettative dei consumatori alla ricer...

La tradizione di preparare le crêpes a Chandeleur risale al Medioevo. La loro forma rotonda e il loro colore dorato evocano il sole e simboleggiano il ritorno della luce dopo l'inverno. Inoltre, in questo periodo dell'anno, i contadini utilizzavano la farina in eccesso per preparare le frittelle, simbolo di prosperità per l'anno a venire. Negli Stati Uniti, il 2 febbraio non è dedicato alla Candelora, ma a una festa molto particolare: il Groundhog Day. Questo evento segna simbolicamente la fi...