Montag: Geschlossen
Dienstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Mittwoch: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Donnerstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Freitag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Samstag: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00 Uhr
Sonntag: Geschlossen
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Antoine Botter und Frédéric Voné, ein Duo in Osmosis in Obernai
Jung, talentiert und preisgekrönt überraschen Antoine Botter und Frédéric Voné mit atemberaubenden Geschmackskombinationen und erhabenen Kombinationen von Speisen und Weinen.
Antoine Botter, ein inspirierter und preisgekrönter Koch, hat mit seinen 32 Jahren bereits Erfahrung in europäischen Sternerestaurants gesammelt. Er gewann auch die Goldmedaille Grand Prix der Armand Weidman Trophy beim Concours des Jeunes Cuisiniers im Jahr 2002, bevor er von Gault & Millau zum Young Talent 2019 ernannt wurde .
Im L’Osmose, unweit des historischen Zentrums von Obernai, erneuert der Küchenchef die Speisekarte je nach Saison, lokalen Produkten und Ankünften und baut seine Gerichte um zu sublimierende Produkte auf.
In den Menüs entdecken Sie kreative und originelle Verbindungen in einer Osmose von Geschmacksrichtungen, wie lackiertes Kalbsbries, begleitet von einem Salat aus Birne, Conté und Minze oder seinem berühmten Rinderfilet mit Muscheln. Die Ceviche aus Wild Seehecht, Granatapfel, Mango, Schalotten & Minzöl oder die Kombination aus australischem Black Angus Beef und geräuchertem Aal Tatar, Kapern & Schalotten, machen auch keine schlechte Figur!
Auf der Weinseite
Und um die besten Weine zu Ihren Gerichten zu kombinieren, lassen Sie sich vom mehrfach ausgezeichneten Master Sommelier Frédéric Voné bis in die Grenzen einer Weinkarte mit 300 Referenzen führen, der Ihren Gaumen zu verwöhnen weiß.
Eine Auswahl von mehr als 30 Weinen, die im Glas serviert werden, Favoriten, Bio-Cuvées, alles gepaart mit Marktgerichten und monatlich erneuerten Menüs.
Antoine Botter und Frédéric Voné, die Eigentümer, organisieren auch großartige Themenabende rund um die Kombination von Speisen und Weinen, wie einen Champagner- und Kaviarabend mit renommierten Partnern. Auf der Website zu entdecken.
