À L'échevin / Le Maréchal

Das 50-jährige Jubiläum des Hotels Le Maréchal und die Eröffnung des Weihnachtsmarktes in Colmar werden am 24. November zu einer einzigartigen und denkwürdigen Feier.
Zu diesem Anlass wird der Sternekoch Chatchai Klanklong vom Orchidée in Altkirch, der auch Mitglied des Restaurantkollektivs „Les Collectionneurs“ ist, mit dem Chefkoch Paul Fabuel im Restaurant L’Échevin ein außergewöhnliches vierhändiges Abendessen zubereiten.

Die Speisekarte wird das Elsass hervorheben, ergänzt durch asiatische Aromen in einer kulinarischen Hochzeit voller Subtilität.
Dieses Jubiläum verspricht eine schöne Kontinuität des Rufs des Hauses, das vom gastronomischen Führer Gault & Millau neu bewertet und mit zwei Hauben belohnt wurde. An bemerkenswerte Gäste, Staatsoberhäupter und Prominente gewöhnt, wurde der Schöffe kürzlich von Herrn Le Maire, Eric Straumann, freundlich beglückwünscht, der nicht zögerte, seinen Kommentar im Gästebuch zu hinterlassen: „Eine Colmarianische Institution, die ihr halbes Jahrhundert feiert, die Legende geht weiter! „.