Cedec (Restaurant La Mérise)

La Merise liegt im malerischen Dorf Laubach am Rande des Naturparks Nordvogesen, nur einen Katzensprung von Straßburg entfernt und beginnt seine Geschichte im Oktober 2016.

Das Hotel wurde 2018 mit einem ersten Stern im renommierten Guide Michelin ausgezeichnet und erhielt 2021 einen zweiten Stern, was die kulinarische Exzellenz des Hauses unterstreicht.

Das Gebäude wurde von Christelle und Cédric Deckert mit Leidenschaft entworfen und gebaut und fügt sich harmonisch in die außergewöhnliche Umgebung ein, in der es sich befindet. Diese Adresse spiegelt ihr Bestreben wider, das charakteristische Staunen der luxuriösen Orte zu bieten, an denen sie ihre Expertise geschmiedet haben.

Die raffinierte und authentische Einrichtung bildet den Hintergrund für ein gastronomisches Erlebnis, das die Produkte der Saison hervorhebt.

Das Ergebnis dieses Projekts zeigt sich im Glanz einer imposanten Struktur, die sich über 600m² erstreckt und zwei Speisesäle, einen Seminarraum und einen zeitgenössischen Weinkeller von bemerkenswerter Eleganz beherbergt.

Die Architektur des Restaurants mit seinem Eichenfachwerk, den Biberschwanzziegeln und den sorgfältig verarbeiteten Vogesensteinen zeigt das wertvolle Erbe der elsässischen Handwerker.

Der Charme von La Merise entfaltet sich in der Magie der Pflanzenwelt. Die Blumenwiese, die von den liebevollen Händen von Christelle und Cedric Deckert gehegt und gepflegt wird, zeugt von ihrem kontinuierlichen Engagement für das Gedeihen der Vegetation auf dem Gelände.

Seit seiner Entstehung hat sich das La Merise wie eine unendliche Metamorphose entwickelt, mit einem duftenden Garten, in dem der Chefkoch die Kräuter für seine Kreationen findet, und sechs Bienenstöcken, die heute die Süße eines Blütenhonigs bieten.

Für das Wohlbefinden der Gäste aus aller Welt gibt es jetzt einen neuen Hubschrauberlandeplatz.