Montag: 08:00 – 18:00 Uhr
Dienstag: 08:00 – 18:00 Uhr
Mittwoch: 08:00 – 18:00 Uhr
Donnerstag: 08:00 – 22:00 Uhr
Freitag: 08:00 – 22:00 Uhr
Samstag: 10:00 – 22:00 Uhr
Sonntag: Geschlossen
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Valid in more than 58 establishments
Eine kulinarische und ökologische Vision
Bio L’Acoustic in Sélestat ist das Ergebnis der Vision und Leidenschaft von André Gisselmann, der sich von der Maxime inspirieren lässt: „Man erbt das Land nicht von seinen Eltern, man leiht es sich von seinen Kindern aus.“ Diese Philosophie, die im Respekt vor der Natur und der Umwelt verankert ist, leitet jeden Aspekt der Einrichtung seit ihrer Eröffnung im Jahr 2007. Bio L’Acoustic hatte dank seines innovativen Konzepts, das 100% biologische und vegetarische Küche kombiniert, schnell einen durchschlagenden Erfolg.
Von Anfang an zeichnete sich L’Acoustic durch seinen avantgardistischen Ansatz aus, der beweisen sollte, dass es möglich ist, auch ohne Fleisch köstliche Mahlzeiten zu genießen. André Gisselmann und sein Team haben die Klassiker der französischen Küche in einer vegetarischen Version neu erfunden und bieten Gerichte wie Bourguignon, Blanquette oder Bouchées à la reine an, die alle mit Seitan anstelle von traditionellem Fleisch zubereitet werden. Diese kulinarische Kreativität zieht eine vielfältige Kundschaft an, die neugierig darauf ist, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und gleichzeitig eine nachhaltigere Ernährung zu praktizieren.
Terrasse
Wifi
Eine weitere Säule des Erfolgs von Bio L’Acoustic ist der Wunsch, lokale und saisonale Produkte zu bevorzugen. In Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten bietet das Restaurant eine Speisekarte, die sich im Rhythmus der Jahreszeiten entwickelt und frische und qualitativ hochwertige Zutaten garantiert. Die reif geernteten Früchte und Gemüse stehen im Mittelpunkt jedes Gerichts und sorgen für Frische und Authentizität auf dem Teller. Dieser umweltfreundliche Ansatz spiegelt das Engagement der Schule wider, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen und gleichzeitig ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren.
Über die Küche hinaus bietet Bio L’Acoustic mit seiner zauberhaften Umgebung ein einzigartiges Erlebnis. Eine der Hauptattraktionen des Restaurants ist die Terrasse, die als eine der schönsten in Sélestat gilt. Mit seinem gepflasterten Boden, dem alten Brunnen und dem wunderschönen Kirschbaum ist es eine Oase der Ruhe, wo die Gäste sich entspannen und ihre Mahlzeiten im Freien genießen können. Im Frühling erstrahlt die Terrasse in leuchtenden Farben und lädt dazu ein, die milden Sonnentage in vollen Zügen zu genießen.
