Montag: 08:00 – 22:00 Uhr
Dienstag: 08:00 – 22:00 Uhr
Mittwoch: 08:00 – 02:00 Uhr
Donnerstag: Geschlossen
Freitag: 08:00 – 23:00 Uhr
Samstag: 08:00 – 23:00 Uhr
Sonntag: 08:00 – 22:00 Uhr
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Traditionelle Köstlichkeiten
Nur wenige Minuten von Colmar entfernt, im ruhigen Hochtal der Weiss, befindet sich ein kleines kulinarisches Juwel namens Au Chasseur Alpin. Seit mehr als zwei Jahrzehnten heißen Katia und Bernard Ancel mit ihrem Sohn Maxime die Besucher herzlich willkommen, um ihnen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bereiten.
Bernard, ein ehemaliger Metzger, ist der Orchestermeister dieses Ortes, an dem Tradition und Qualität zu einer Kunstform erhoben werden. Er legt großen Wert auf die Verwendung von lokalem Fleisch und zeigt damit seinen tiefen Respekt für das regionale Know-how. Rindfleisch aus Orbey, Schweine aus Orbey und Fréland sowie Geflügel aus Ergersheim sind die Kronjuwelen seiner Küche. Jedes Stück Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und mit Leidenschaft und Fachwissen zubereitet. Bernard kümmert sich auch um die Reifung des Fleisches und verleiht jedem Bissen eine unvergleichliche Zartheit und einen reichen und nuancierten Geschmack.
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Das Au Chasseur Alpin ist ein authentisches Restaurant, in dem alles hausgemacht ist, vom knusprigen Brot bis zu den feinen Desserts. Jede großzügige Portion Fleisch wird mit Gemüse der Saison serviert, das auf geschickte Weise zubereitet wird, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Die perfekt gebräunten Pommes frites und die weichen Spätzle runden das Festmahl ab und bieten ein komplettes und ausgewogenes kulinarisches Erlebnis.
Neben der Qualität seiner Speisen zeichnet sich das Au Chasseur Alpin auch durch seinen aufmerksamen und persönlichen Service aus. Katia, Bernard und Maxime legen großen Wert darauf, eine freundliche und familiäre Atmosphäre zu schaffen, in der sich jeder Gast wie zu Hause fühlt. Ihre Leidenschaft für das Kochen und ihr Wunsch, Freude zu bereiten, sind in jedem Moment spürbar und machen jede Mahlzeit zu einer Feier des Geschmacks und der Geselligkeit.
Das Restaurant bietet auch einen Catering-Service für Ihre besonderen Anlässe, sei es eine Hochzeit, ein Geburtstag oder ein anderer festlicher Anlass. Katia und Bernard werden Ihre Gäste mit ihrer Erfahrung und ihrem Know-how mit schmackhaften und raffinierten Gerichten verwöhnen, die mit der gleichen Aufmerksamkeit und Leidenschaft zubereitet werden, wie die Gerichte, die in ihrem Restaurant serviert werden.
Schließlich verwöhnt Au Chasseur Alpin nicht nur die Gaumen der Feinschmecker, sondern sorgt auch für das Wohlbefinden der älteren Menschen in der Region, indem es täglich Mahlzeiten nach Hause liefert. Diese Initiative zeugt von dem Engagement der gesamten Familie Ancel für ihre Gemeinde und unterstreicht die Werte der gegenseitigen Hilfe und Solidarität, die diesen außergewöhnlichen Ort beleben.
