Article du 26 Januar 2025
Le guide 50 Top Italy
Depuis sa création, le guide 50 Top Italy s’est imposé comme une référence incontournable dans l’univers de la gastronomie italienne à l’échelle mondiale. Ce classement, né de l’initiative d’un groupe de critiques gastronomiques passionnés, désireux de mettre en valeur l’excellence culinaire italienne, a vu le jour il y a maintenant plus d’une décennie.
Depuis ses débuts, l’objectif du guide a été clair : identifier, célébrer et promouvoir les meilleurs restaurants italiens, qu’ils soient à Milan ou à Tokyo, à Rome ou à New York. L’approche unique du classement repose sur une méthodologie rigoureuse, combinant anonymat des évaluateurs, transparence des critères, et prise en compte de la diversité culinaire régionale et internationale.
D’année en année, 50 Top Italy a su évoluer, passant d’un guide axé uniquement sur l’Italie à un phénomène global. Aujourd’hui, le classement couvre des restaurants dans tous les continents, reflet de l’influence mondiale de la cuisine italienne. La cuvée 2025 est particulièrement spéciale : elle met en lumière non seulement les meilleurs restaurants, mais aussi des catégories spéciales allant du meilleur chef au meilleur petit-déjeuner italien.
Les Trois Meilleures Tables Italiennes dans le Monde
1- Ristorante Hotel Cipriani à Rio de Janeiro (Brésil)
En tête du classement, le Ristorante Hotel Cipriani à Rio de Janeiro (Brésil) s’impose comme le meilleur restaurant italien du monde. Sous la direction du talentueux chef Nello Cassese, cet établissement a su allier l’élégance de la tradition italienne à une touche tropicale unique. Situé au sein du prestigieux Hotel Cipriani, le restaurant propose une expérience gastronomique incomparable, où chaque plat raconte une histoire d’amour entre l’Italie et le Brésil.
2- Il Carpaccio, à Paris (France)
En deuxième position, on retrouve Il Carpaccio, à Paris, au sein du Royal Monceau. Ce restaurant dirigé par le couple Alessandra Del Favero et Oliver Piras est une ode à la créativité et à la précision culinaire. Leur cuisine raffinée sublime les saveurs italiennes classiques tout en y apportant une touche contemporaine.
Il Carpaccio – Paris
3- DaNico à Toronto (Canada)
Enfin, le podium est complété par DaNico à Toronto, dirigé par le chef Daniele Corona. Situé au cœur de la ville canadienne, DaNico s’est rapidement imposé comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique.
Au-delà du trio de tête, le classement 2025 réserve d'autres surprises
4- Da Vittorio Shanghai (Shanghai, Chine) – La famille Cerea apporte l’essence de la Lombardie jusqu’en Asie, avec une exécution parfaite des classiques italiens.
5- Rezdôra (New York, USA) – Le chef/propriétaire Stefano Secchi propose une véritable immersion dans la cuisine émilienne.
6- Fiola (Washington DC, USA) – Fabio Trabocchi prouve une fois de plus qu’il est l’un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie italienne aux États-Unis.
7- Torno Subito (Singapour, Singapour) – Sous la direction d’Alessio Pirozzi, ce restaurant offre une vision moderne et ludique de la cuisine italienne.
8- Hémicycle (Paris, France) – Dirigé par Flavio Lucarini et Aurorella Storari (voir image), cet établissement incarne l’harmonie entre tradition et modernité.
9- Buona Terra (Singapour, Singapour) – Le chef Denis Lucchi séduit par son approche subtile et raffinée.
10- Don Alfonso (Toronto, Canada) – Avec le chef Davide Ciavattella, cet établissement présente une cuisine étoffée et pleine d’émotions.
Le guide 50 Top Italy 2025 ne se limite pas au top 10.
Il présente un total de 50 restaurants, chacun apportant sa contribution unique à l’art culinaire italien. Voici un aperçu des autres établissements qui brillent par leur originalité :
Locanda Locatelli (Londres, Royaume-Uni) – L’élégance intemporelle au cœur de la capitale anglaise.
Agli Amici Rovinj (Rovinj, Croatie) – Une expérience culinaire innovante sur la côte croate.
Acquarello (Munich, Allemagne) – Le parfait équilibre entre saveurs italiennes et techniques allemandes.
Senzanome (Bruxelles, Belgique) – Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne en Europe du Nord.
Giando (Hong Kong, Chine) – Une véritable vitrine de la qualité des produits italiens.
Le guide met également en valeur des restaurants étonnants situés dans des destinations moins attendues, comme La Sosta à Swellendam, en Afrique du Sud, ou Aroma à Vaassen, aux Pays-Bas.
Les adresses proches de chez nous
Quelmques chefs italiens ont choisi la France ou d’autres pays en Europe pour excercer leurs talents.
Voici les primés proches de chez nous.
2. Il Carpaccio – Paris, France
Il Carpaccio – Paris
8. Hémicycle – Paris, France
Restaurant Hemicycle – Paris
14. Senzanome – Bruxelles, Belgique
Senzanome – Bruxelles
19. La Table d’Antonio Salvatore – Monte-Carlo, Principauté de Monaco
La Table d’Antonio Salvatore
20. La Table de Courcelles – Courcelles-sur-Vesle, France
La Table de Courcelles
22. Caffè Stern – Paris, France
Caffé Stern – Groupe Alajmo
33. Tosca – Paris, France
Restaurant Tosca – Paris
34. Erasmus – Karlsruhe, Allemagne
Erasmus – Karlsruhe
36. Meta – Lugano, Suisse
Meta – Lugano
37. Materia – Anvers, Belgique
Materia – Anvers
38. I Due Sud – Lugano, Suisse
I Due Sud – Lugano
39. Eichhalde – Fribourg, Allemagne
Eichhalde – Fribourg en Breisgau
40. Eden Kitchen & Bar – Zurich, Suisse
Eden Kitchen & Bar
43. La Dispensa – Neuchâtel, Suisse
La Dispensa – Neuchatel
46. The View – Lugano, Suisse
The View Hôtel & Restaurant
48. Cucina Mutualité (by Alain Ducasse) – Paris, France
Cucina Mutualité
49. Epiro Nice – Nice, France
Epiro – Nice
Les meilleures Trattorias, Sandwicheries, Pizzerias...
L’un des points forts du guide est son approche qui ne se limite pas aux établissements les plus luxueux mais met également en avant des catégories plus informelles comme les meilleurs restaurants pour moins de 100€, les meilleurs paninis, les meilleures adresses de street food ou
Le Top 50 Trattoria en Italie.
1- Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO) (Emilia-Romagna)
https://www.osteriadelmirasole.it
2- Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA) (Campania)
3- Trattoria Da Burde – Firenze (Toscana)
Les meilleurs sandwichs et street food italiens dans le monde.
1- Pastamara (Vienne, Autriche) pour son approche audacieuse des classiques italiens.
2- Art di Daniele Sperindio (Singapour) pour ses créations à la fois simples et spectaculaires.
Ces catégories reflètent l’évolution de la cuisine italienne, qui sait allier tradition et innovation tout en s’adaptant à des contextes variés.
Le classement 50 Top Italy, bien plus qu’une liste de restaurants.
C’est un témoignage vibrant de l’étendue et de l’influence de la gastronomie italienne à travers le monde. Du Brésil au Japon, en passant par la France, les États-Unis et l’Afrique du Sud, ce guide célèbre les talents qui, chaque jour, honorent les saveurs et les traditions de l’Italie.
En 2025, la cuisine italienne continue de séduire les palais les plus exigeants et d’inspirer une nouvelle génération de chefs, confirmant une fois de plus que l’Italie est une véritable puissance gastronomique mondiale.
