Dossiers

Bouillon spreekt allerlei fijnproevers aan, maar ook liefhebbers van gezond koken en mensen die voedselverspilling willen voorkomen. Bouillon werd lang beschouwd als een "armeluisgerecht", maar is geen dag ouder geworden en maakt een sterke comeback op ons bord dankzij de vele voedingsvoordelen en universele aantrekkingskracht. Wat het recept ook is, er is voor elk wat wils. Wat is bouillon? In principe is bouillon een vloeistof die wordt verkregen door ingrediënten zoals botten, vlees...

Gedreven door veranderende consumentengewoonten en wereldwijde bewegingen zoals Dry January, vinden alcoholvrije wijnen hun plaats in het hart van de Elzasser wijntradities. Deze uitdaging, die ooit werd gezien als een gewaagde gok, wordt nu aangegaan door producenten, wijnhandelaren en sommeliers die vastbesloten zijn om innovatie en uitmuntendheid te combineren. Het alcoholvrij maken van wijn maakt deel uit van een duurzame aanpak en beantwoordt aan de verwachtingen van consumenten die ...

De traditie van het maken van crêpes in Chandeleur gaat terug tot de Middeleeuwen. Hun ronde vorm en gouden kleur doet denken aan de zon en symboliseert de terugkeer van het licht na de winter. Bovendien gebruikten boeren in deze tijd van het jaar overtollig meel om pannenkoeken te bakken, een symbool van voorspoed voor het komende jaar. In de Verenigde Staten is 2 februari niet gewijd aan Candlemas, maar aan een heel bijzondere feestdag: Groundhog Day. Deze gebeurtenis markeert symbolisch he...